鴿肚做涼菜

麻辣脆肚

鴿肚味道鮮美，營養豐富，但很少被做成涼菜，我將其與青筍搭配在一起，成菜麻辣鮮香。原料鴿肚150克，青筍50克，蔥花5克。

調料A料（蔥、姜各20克，八角、白芷、幹辣椒各5克），鹽、雞精各3克，B料（絕味百搭油60克，美極紅湯醬30克，廚邦醬油100克，白糖50克，藤椒油20克）。

製作1.鴿肚用溫水洗淨；清水鍋內放入A料、鴿肚燒沸，放入鹽、雞精，待鴿肚煮熟後撈出過涼；青筍改刀成片。2.盤底放入青筍墊底，放入鴿肚，澆入B料與純淨水100克調勻的汁水，撒入蔥花即可。

鴿肚做涼菜

麻辣脆肚

鴿肚味道鮮美，營養豐富，但很少被做成涼菜，我將其與青筍搭配在一起，成菜麻辣鮮香。原料鴿肚150克，青筍50克，蔥花5克。

調料A料（蔥、姜各20克，八角、白芷、幹辣椒各5克），鹽、雞精各3克，B料（絕味百搭油60克，美極紅湯醬30克，廚邦醬油100克，白糖50克，藤椒油20克）。

製作1.鴿肚用溫水洗淨；清水鍋內放入A料、鴿肚燒沸，放入鹽、雞精，待鴿肚煮熟後撈出過涼；青筍改刀成片。2.盤底放入青筍墊底，放入鴿肚，澆入B料與純淨水100克調勻的汁水，撒入蔥花即可。