金秋时节，在河南渑池县仁村乡雪白村，今年30多岁的游大姐正在厨房里做手擀面，游大姐和丈夫之前以务农和外出打工为生，后来他们发现来村里游玩的人越来越多，就试着利用自家的院子开了农家乐，由于他们待人热情、饭菜实惠，来这里停留吃饭的人很多。

游大姐家所在的村庄山清水秀、民风淳朴，距离县城大约有五六十里地，在路不好的年代，几乎没什么外人来这里游玩。现在路修的很好，再加上都有车，一年四季来这里游玩吃饭的人逐渐多了起来。

山村的农家乐，一般没有太多菜品，由于外出买菜不方便，所以食材以当地出产为主。游大姐的村庄有柴鸡、鸡蛋出产，所以平时她做炖鸡比较多，另外主食以手擀面为主。

在豫西山区，人们吃面条几乎都靠手擀，所以家庭主妇们擀面的手艺都不错，游大姐用的擀杖一米多长，一次可以擀出来八碗面用的面条。

在游大姐擀面的同时，丈夫已经用柴火烧开了一锅开水，硬柴火很大，面下进锅里三五分钟就可以捞出了。“按老辈人的说法，立罢秋吃捞面就不再过水了，不过这两天天热，客人要求过水，就捞进凉水冰一下。”游大姐说到。

面浇上鸡蛋番茄卤，就可以端到客人的桌上了，除了面还有一盘炒辣椒和韭花酱，这在当地是吃捞面的绝配。这碗手擀面是八块钱一碗，分量很大，鸡蛋用的也是柴鸡蛋，所以来吃的人都说太值了。

在客人吃饭的中间，还发生了一个小插曲，原来游客看到游大姐家的菜园里种的有香菜，就问她卖不卖，游大姐说不卖，吃的话随便吃，因为手擀捞面在当地不放香菜，所以游大姐进园子薅了一些让他们带走。

除了香菜和辣椒，客人还相中了捞面里的鸡蛋，游大姐说鸡蛋是一块钱一个，不过数量也不多。“我们没事儿也拿手机上网，听说城里香菜都二十块钱一斤，很多卖羊肉汤、牛肉汤的都不放了，不过俺这里都是自己种的，想吃尽管吃。”游大姐笑着说到。摄影记录|张春光（图文乡土河南原创，剽窃必究）