"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E一，醃黃瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9abb8ecda07d47c68be2a6c4e6158120\" img_width=\"823\" img_height=\"607\" alt=\"八款千金難求的醃菜祕製配方，以後在家也能喫到美味的醃菜了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【材料】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E黃瓜1600g，蒜2頭，姜1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，食鹽2勺，生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【製作】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5～6小時殺一下黃瓜自身的水分；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7.將過濾後的醬汁放在鍋裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E9.重複步驟6～8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨喫隨取。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E二，爆醃蘿蔔\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F07034ed152ae423e9705b3047afcd6b3\" img_width=\"600\" img_height=\"461\" alt=\"八款千金難求的醃菜祕製配方，以後在家也能喫到美味的醃菜了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【材料】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E白蘿蔔700g，鹽6g，辣椒2根，冰糖30g，白醋50g。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【製作】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.放入密封罐或者無水無油的密封容器裏；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.小紅辣椒切碎放入密封罐；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖，倒入白醋，蓋上蓋子；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.搖勻，醃製半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E三，醃酸辣蘿蔔\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F55b3f5edfc5e4842bce45051ab8d9858\" img_width=\"829\" img_height=\"612\" alt=\"八款千金難求的醃菜祕製配方，以後在家也能喫到美味的醃菜了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【材料】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E白蘿蔔1顆，胡蘿蔔1顆，姜5片，食鹽2小匙，白糖3大匙，白醋6大匙，水500ml，朝天椒15顆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【製作】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再喫口感更好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E四，開胃醬蘿蔔\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe1da7c69cc24482bbbf0f85880d9ad6a\" img_width=\"999\" img_height=\"663\" alt=\"八款千金難求的醃菜祕製配方，以後在家也能喫到美味的醃菜了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【材料】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E白蘿蔔1kg，食鹽半湯匙，生抽7湯匙，白醋1.5湯匙，白糖2湯匙。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【製作】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.白蘿蔔半根，大概1kg左右重；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.蘿蔔不要去皮，帶皮纔會爽脆，洗刷乾淨切成薄片；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分。再重複一次。也就是說，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次。然後把蘿蔔的水分擠幹；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.出好水的蘿蔔片裏，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面爲準。放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E五，醃子姜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fee05ecddfca34adcb1abddece8641330\" img_width=\"814\" img_height=\"543\" alt=\"八款千金難求的醃菜祕製配方，以後在家也能喫到美味的醃菜了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【材料】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E子姜（仔姜）500g，枸杞子1小撮，白醋250g，冰糖250g，食鹽2小勺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【製作】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.仔姜刷洗乾淨，不用削皮；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.將仔姜切成薄片；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20～30分鐘，將水分逼出；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，放置一邊晾涼備用；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.把姜中的水分擠幹，擠得越幹越好；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.把擠幹水分的仔姜放入乾淨的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，醃製一天就可以了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E六，香脆黃瓜丁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F06e146959e754aa49c308fe95e372b05\" img_width=\"599\" img_height=\"455\" alt=\"八款千金難求的醃菜祕製配方，以後在家也能喫到美味的醃菜了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【材料】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E黃瓜2根，辣椒油1大勺，醬油2大勺，蒜泥1大勺，香油5g，食鹽3g，花椒粉少許，白糖2g，小蔥5g。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【製作】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.將黃瓜洗乾淨，橫着切成1～1.5cm厚的圓片，每個圓片再交叉着切成四小塊黃瓜丁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.將黃瓜丁平着擺放到托盤或者烤盤上；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.放到暖氣上或者烤箱中100℃烤，直到黃瓜丁縮小到原來的2\u002F3或一半左右，約需2個多小時，具體還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖（糖不喜歡可以不放）、鹽（鹽要最後放，且邊嘗邊放，以免鹹了），拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候，味道就全部進去了，喫起來很香很脆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E七，醃糖蒜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5693e46273fe4629836f11d044ba1ce4\" img_width=\"905\" img_height=\"621\" alt=\"八款千金難求的醃菜祕製配方，以後在家也能喫到美味的醃菜了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【材料】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E蒜（新）1.5kg，食鹽1大勺，白糖500g，陳醋750g，香醋250g。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【製作】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝爲止；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.洗淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.將殺出的水分倒掉，再放進筲箕裏把水氣晾乾；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.取醃製用的玻璃罐子洗淨，靜置倒放直至陰乾；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用乾淨無油的筷子攪拌，直至糖化掉；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.將晾乾水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽裏補一次水，以免水分蒸發掉了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E八，醃泡椒鳳爪\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff612360dce9243abab277c7d1e6ad0cc\" img_width=\"849\" img_height=\"592\" alt=\"八款千金難求的醃菜祕製配方，以後在家也能喫到美味的醃菜了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【材料】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E雞爪8個，野山椒1瓶，蔥1段，蒜2瓣，花椒1茶匙，姜4片，香葉2片，桂皮1小塊，食鹽2茶匙，白糖1湯匙。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E【製作】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然後把雞爪子剁成2段，用流水清洗乾淨；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.大蔥切小段，蒜隨意切碎即可；煮鍋裏放入足量的水，將蔥薑蒜、香葉、花椒和桂皮一起放入水中；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.水煮沸後放入洗淨的雞爪子，再次沸騰後，改小火煮15分鐘關火；將雞爪子撈出，放在流水下衝洗乾淨；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調入鹽和白糖，然後把雞爪子分佈均勻地放進去；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720077169613079054