潮汕地区濒临南海，

所产海鲜特别丰富，

因而海鲜是潮州菜的主要烹调原料。

今天，就为大家介绍三种最常见的烹饪方法，

做法简单，厨房小白也能学会！香煎英哥鱼

香煎英哥鱼

可以说是潮汕家庭里最常见的菜式了。

先给英哥鱼均匀抹上盐，

这样煎的过程中就不需要再加调味料了。

在这个时间里，

加点油在平底锅里热一下，

抹完后直接把鱼放入锅里，

噼里啪啦油脂爆裂的清脆声，

伴随着油香气，诱人开胃。

煎的过程中，注意温度不要调太高，

电磁炉控制在150-200度左右就ok，

用炉子的话小火到温火之间就可以。

煎至两面金黄，即可夹起，

最后撒上葱丝辣椒丝、淋上热油，

大功告成！

色香味俱全的英哥鱼，

喷香的鱼香味、白嫩的鱼肉，

微微酥脆鱼皮包着鱼肉一起入口，

酥香嫩鲜！

清炆枪鱼

如果不喜欢太油腻的煎鱼，

炆枪鱼也是个不错的选择。

把枪鱼洗净后放入已经热好油的不粘锅里，

清炆几分钟（记得翻面！）

再加入盐、鸡精等调味料，

上盖子、炆一会儿，

待鱼熟透就可出锅啦。

最后淋上热油，滋啦一声像神来之笔，

喷香之余还不会破坏鱼肉的鲜感。

喜欢清淡口味的盆友可以试试看噢~

豆瓣酱蒸龙舌鱼

龙舌鱼有修长的鱼躯、

粉嫩的色泽，因而得名。

在潮汕，龙舌鱼多以

豆瓣酱清蒸的方式烹饪，

香又清甜，是潮汕麻麻的拿手菜之一。

把豆瓣酱均匀地淋在鱼上，

放入锅中，盖上盖子，坐等美味~

连锅铲都不用拿。

静候十几分钟，鱼就蒸好啦！

豆瓣酱的香气在掀开盖子的那一刻，

四处散溢！

来源：斌说潮汕

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