經過科學證明喫肉也能減肥！這種減肥方法不會你肯定會後悔
減肥是一個難題，很多人減肥都不成功，即使短暫成功了，也會慢慢的又回到“原點”。這就是我們所說的減肥“溜溜球”。由於每一個人的飲食習慣不同，形成肥胖的原因不同，所以，我們在制定減肥方案的時候一定要考慮到減肥者的個體因素，因人而異的制定方案，這樣才能事半功倍，成功的幾率纔會更大。
生活中有些人爲了減肥，長期不喫肉，但是他的體重並沒有下降反而有所升高；也有些人特別愛喫肉，體重也無法控制在理想範圍內。那麼，減肥可以喫肉嗎？答案當然是可以！推薦一種減肥方法，可以通過合理的攝入肉類而實現減肥的目的，它就是“生酮飲食”。
“生酮飲食”的原理是什麼？
生酮飲食早期是出現在美國上世紀20年代，生酮飲食作爲治療癲癇的手段應用於臨牀。這是由於飲食結構的徹底改變，使腦部供能系統發生了變化，從而刺激神經系統，減少了癲癇的發作。到了20世紀末，生酮飲食不光被引入了糖尿病、帕金森綜合徵等疾病的治療研究中，美國的羅伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也運用了其部分原理，創建了阿特金斯減肥法，鼓勵人們通過不喫碳水化合物來減肥。
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如何運用“生酮飲食”減重？
第一個階段
通過嚴格控制碳水化合物的攝入，能夠使機體從燃糖代謝轉變成燃脂代謝。
純碳水化合物攝入限制在每天20克以內（碳水化合物重量減去纖維、糖醇和甘油的重量），其中12～15克來自色拉綠葉蔬菜或其它蔬菜（西蘭花、菠菜、南瓜、花椰菜、蘿蔔、西紅柿和蘆筍，允許食用的蔬菜有54種（不包括豆類，如青豆。）每天需要飲用約1800毫升水， 每天服用多種維生素和礦物質（除了鐵）。並使用尿酮試紙測小便看是否產生酮體以此判斷體內脂肪燃燒的程度。
第二階段和第三階段
通過適當增加碳水化合物的攝入，在保持機體持續燃脂的狀態下，儘可能多的增加美味可口並且有益人體健康的食物，從而將飲食結構和減肥食譜慢慢轉換成一種習慣。
第四階段
通過最大限度的擴充食物種類，達到終身保持體重、維持健康體型的狀態。阿特金斯飲食法自問世以來就爭議不斷，也受到過不少傳統營養學界的攻擊，直到現在還是有很大爭議，只是越來越多的被認可了，其中也包括營養學家和科學家。
生酮飲食減肥法的十大準則：
1、穩定血糖是通過控制碳水化合物攝入量進行減肥的基本手段。你可以一天喫4到5頓小餐，只要碳水化合物攝入量不超過20克就行。而且大部分必須來自沙拉青菜和其他蔬菜。
2、你可以喫任意量的雞蛋、肉和魚，包括牛肉、豬肉、雞肉、火雞肉、羊肉、鴨肉和貝類海鮮。喫到心滿意足爲止。
3、不管喫多少脂肪和食用油都是允許的。它們包括黃油、橄欖油、蛋黃醬以及食用油（不要喫任何經過氫化處理的油或其他人造脂肪，包括人造黃油）。
4、香料和佐料可以喫，只要不含糖。
5、奶酪每天只能喫3到4盎司。
6、每天至少喝8杯水，每杯8盎司，補充水分、防止便祕，並排出消耗脂肪產生的副產品。
7、要避免喝含有咖啡因的咖啡、茶和軟飲料。事實證明，咖啡因過量會造成低血糖，從而促使你想喫糖。無論如何酒都是不能喝的。
8、絕對不要喫糖、牛奶、酸奶、麪粉產品、穀物食品、含澱粉的蔬菜、大豆、甜的調味品、堅果以及任何水果和果汁。
9、你可以經常外出喫飯，但要警惕肉汁、醬油和調味汁裏藏有的糖分。
10、你必須每天進行鍛鍊。即使像水果和雜糧等一些本來有益健康的碳水化合物食品也須限量。減肥成功之後，你可以適量地喫水果和澱粉類食品，但要保證其不影響你的新陳代謝，以免體重增加。而那些精加工食品則無論何時都對人體無益。
最後提醒生酮飲食減肥的實施，一定要在醫療專業人士的監控下進行，自己儘量不要單獨去執行。
作者簡介：殷忠義，三級甲等醫院臨牀（中級）營養師，義烏市中醫醫院營養科
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