8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd8a8b873d8e74150b34c6d717d88399b\" img_width=\"960\" img_height=\"91\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E菜品创新是每个厨师都要面对的课题，如何对菜品进行创新，除了常到同行的餐厅探店之外，还可以通过网络，了解各地大厨们的创新点子。今天，给大家带来了数道同行们的创新菜品，大家看看，是否适合你的餐厅。（每日更新专业菜谱，助力厨师成长！欢迎关注“红厨”）\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E荔枝坚果乌拉圭草虾\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F51d158a28c724c55872db8657cfb3623\" img_width=\"450\" img_height=\"283\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E乌拉圭草虾500克，夏果50克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E调料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E荔枝味汁\u003C\u002Fstrong\u003E、生粉、色拉油各适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E制作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、草虾背部改刀，去除虾肠，码味上浆后入油锅过油成虾球，捞出沥油待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、净锅放入兑好的荔枝味汁，下入过油的虾球炒至全熟，收汁勾芡，放入夏果翻匀，装盘后稍加点缀即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E荔枝味汁：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E将盐5克、老抽4毫升、生抽4毫升、白糖6克、陈醋6毫升搅拌均匀即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E椰子烧口蘑\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2a42eda7169d4234b76c3cc181b5afde\" img_width=\"450\" img_height=\"298\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E原料\u003C\u002Fstrong\u003E：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E口蘑500克，嫩椰子1个，葱、姜各10 克，蒜片少许。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E调料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E鸡油30克，高汤200毫升，鲍鱼汁10毫升，蚝油8克，盐、味精、鸡粉各2克，老抽2毫升，菜油适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E制作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、将椰子对剖开，一半挖肉，一半留壳；口蘑去根部治净，入油锅炸至色金黄时，捞出沥油；椰子肉切成口蘑同等大小，拍生粉，炸至金黄，捞出待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、锅内放鸡油烧至四成热时，下蒜片、葱、姜炒香，掺入高汤，然后下炸好的口蘑、椰子肉，放鲍鱼汁、蚝油、鸡粉、味精、盐、老抽，烧至自然收汁且汤汁浓稠时，起锅装入椰壳做的盛器内，摆盘装饰即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E山珍鸵鸟掌\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1f3c46a28aef4d8386c797998566fe0f\" img_width=\"450\" img_height=\"296\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E鸵鸟掌（人工养殖）500克，羊肚菌50克，熟菜胆6棵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E调料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E八角4克，干花椒2克，料酒20毫升，胡椒5克，盐4克，鸡精4克，味精4克，高汤1000毫升，蔬菜汁、\u003Cstrong\u003E自制酱汁\u003C\u002Fstrong\u003E各适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E制作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、鸵鸟掌洗净飞水，入锅加高汤、蔬菜汁、八角、干花椒、料酒、胡椒、盐、鸡精和味精，用文火煨至软糯离骨，捞出来装盘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、将熟菜胆装饰在鸵鸟掌一侧，并把发好的羊肚菌煨入味后，放入自制酱汁里，浇在鸵鸟掌上即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E自制酱汁：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E将适量高汤、鲍鱼汁10毫升、蚝油6克、鸡汁4毫升、老抽8毫升、生抽4毫升入锅烧开搅匀，勾芡即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E青苔羊肝\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7cb4ecb24f04d11a563d8e72129e321\" img_width=\"450\" img_height=\"300\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E羊肝100克，大葱叶100克，姜米10克，蒜泥30克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E调料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、水淀粉、化猪油各适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E制作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、把羊肝切成薄片，用姜米、蒜泥、盐、料酒和水淀粉码味上浆；另把大葱叶放搅拌机里搅成茸，加盐拌匀待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、炒锅入化猪油烧至三四成热时，下入上好浆的羊肝片炒至断生，再倒入大葱叶茸炒匀，调入盐、胡椒粉、味精和鸡精，待用水淀粉勾芡收汁后，出锅装盘，稍加点缀即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E玫瑰鱼卷\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5f357f9404ed40468a05da333955260f\" img_width=\"500\" img_height=\"300\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E净巴沙鱼肉250克，粉丝50克，上好浆的虾仁10只。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E调料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E蒸鱼豉油100毫升，小葱、盐、水淀粉、味精、猪油各适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E制作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、鱼肉加盐、味精、猪油、水淀粉和适量水打成鱼糁，分量装入模具内，每份鱼糁上放1只上好浆的虾仁，入笼蒸8分钟左右，制成鱼饼半成品，待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、粉丝发好放入盘内，将半成品鱼饼放在粉丝上，再入笼蒸3分钟，取出撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E和风素鱼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa883259c39a844a8959b3c381488a0aa\" img_width=\"500\" img_height=\"300\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E制作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、山药去皮蒸熟，制成泥备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、豆腐衣平放于案板上，抹少许面糊（起粘合作用），将海苔和山药泥分别放在面糊上，卷成条状后，切成厚块（素鱼块）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、将做好的素鱼块挂糊，入油锅炸至表面稍硬时，捞出吸油装盘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、净锅入油，下姜片炒香，加入素蚝油、味素、纯净水调成味汁，往素鱼块上勾芡淋汁即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E芝士焗土豆\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faa387a1c1df44aaaa643d6e8f197189a\" img_width=\"450\" img_height=\"300\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E制作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、黄心土豆削皮后切成块，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成泥，加白糖、奶油、炼乳调味；紫土豆也如法炮制。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、把黄土豆泥放在铁板上，中间放适量的紫土豆泥，上面再放一层黄土豆泥，抹平后，撒上芝士碎末，放入万能蒸烤炉，烤约8分钟，即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E关键：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烤制时，以芝士融化、内部入味且热透，土豆表面色呈金黄为最佳效果。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E麦香脆皮香蕉塔\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1b26ebab19604b229fd17ff9c7a48cb2\" img_width=\"500\" img_height=\"719\" alt=\"8道靓丽创新菜品制作，为你的菜牌增光添色\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E越南大香蕉300克，面包糠200克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E调料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E沙拉酱20克，橙汁10毫升，白糖5克，白色牛奶巧克力、色拉油各适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E制作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、将香蕉放入冰箱稍作冷藏，然后改刀成方形块，待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、锅入油烧至五成热时，下面包糠炸至酥脆后捞出，吸油待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、将沙拉酱、橙汁、白糖搅拌均匀，拌入香蕉块，再将香蕉块均匀裹上炸面包糠，放在盘中央。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、将巧克力切碎，用40℃热水隔水化开后，装入裱花袋，挤在气球上，待冷却定型后放气即成巧克力圆球。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5、最后将巧克力圆球盖在盘中的香蕉块上，稍加点缀即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E——————\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E红厨网，厨师界第一新媒体，每日更新面向厨师和大众的菜谱。 欢迎关注我们！（微信公众号：hongchu66；网站地址：www.chuyi88.com）\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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