摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F84068d35f4e94750b1fd138bafa0d4d4\" img_width=\"2471\" img_height=\"1853\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E茶友们或许会奇怪，为什么白毫银针的采摘时间和白毫银针的上市时间相差了那么久。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F957ad1b1372c41cd97d0c8267840668a\" img_width=\"2488\" img_height=\"1658\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E提早上市的白茶，往往干度都没有达标呢。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E本文由白茶家族原创撰写，未经允许，不许转载！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E文 | 白妹子\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc7fec2ac628f4dcbaa90ca6850905e68\" img_width=\"1500\" img_height=\"1500\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E1\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我的白毫银针好像存坏了。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当茶友发来黑黑暗暗的白毫银针照片时，小白确定不是“好像”将茶存坏了，这白毫银针确实是存坏了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E估摸着还有一斤左右的白毫银针竟然全部都存坏了，光是看着图片就心疼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E天下爱茶人果然都是有共鸣的，尤其是心疼那白花花的银子，这可是白毫银针呐！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好好的白茶怎么会存坏呢？茶友百思不得其解。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“原本是打算长期储存的，要不是这次下雨检查，还不会发现这茶已经存坏了。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“都是按照你说的方式存的，用三层包装法装的白茶，一买回来就存着了，天热的时候开空调，下雨的时候也开着抽湿，这么保护着呢！除了......”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“那时候听朋友说有便宜的银针卖，就买了早上市的茶，不碍事吧。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E怎么不碍事？买了提早上市的白茶和存坏茶这两件事情之间的关系大了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E在一开始就选择了错误的白茶储存，储存后期严防死守有什么用处？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E日防夜防，家贼难防。让那一斤银针存坏的元凶不是别人，正是白毫银针自己！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F957ad1b1372c41cd97d0c8267840668a\" img_width=\"2488\" img_height=\"1658\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E提早上市的白茶，往往干度都没有达标呢！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在白茶还没有正式上市之前，小白早早就提醒过茶友，提早上市的白茶不能买。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E为什么？因为制作白茶是需要时间的呀，时间不够，说明工艺没有做全，这样的白茶一定是有缺点存在的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶的工艺虽然简单，但也需要将制茶工艺一步步做好，不能够偷工减料，缩短制作的时间。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E越是简单的东西，就越注重细节。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国宴当中看起来极为简单的“开水白茶”竟然是用鸡汤和猪骨熬成的。说是“开水”，真身却是至清的鸡汤，一道看似寡淡的菜肴竟不知道要耗费多少的个小时的功夫呢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E工艺简单的白茶，与“开水白菜”有异曲同工之妙。看似简单，操作起来却并不容易。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E萎凋的时候需要制茶师傅摸清当日的天气，根据每天的光照和风向风力进行调整。在烘干的时候也并不是大火简单烘干就好了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而是要用适当的温度烘干，火大了难免生出焦味，火小了效率不高。刚刚好自然是最棒的状态，但这就极为考验制茶师傅的功夫了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E提早上市的白毫银针，就是缩短了工艺时间，还不能够上市的半成品茶，也就是咱们茶农平常说的毛茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F84068d35f4e94750b1fd138bafa0d4d4\" img_width=\"2471\" img_height=\"1853\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E茶友们或许会奇怪，为什么白毫银针的采摘时间和白毫银针的上市时间相差了那么久？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其实呀，是因为白毫银针自身结构的特殊性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白毫银针的芽头并不由单层的嫩叶组成的，而是由层层叠叠好几层的嫩叶组成，有些像是花苞的样子，但形容的更贴切些，白毫银针的结构与竹笋是有些相像的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由于嫩芽儿层层叠叠的在一块儿，所以不论是在萎凋还是烘干的时候，白毫银针需要的时间都会长一些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这也就是为什么，白毫银针需要的上市时间尤其久的缘故。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是像寿眉那样，只有单层的叶片，在烘干的时候叶片平铺，这时候水分散失的速度就比较快了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E抢先上市的白毫银针就像早上市的水果一样，品质并不是最好的时刻，在购买的时候茶友一定要擦亮双眼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不要被白茶的喜爱之情冲昏了头脑，还是要自己把握一下白茶的品质呀，毕竟白毫银针的价格着实不便宜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fee3444aeee834186b7fc24be4cb5aa43\" img_width=\"1500\" img_height=\"1500\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E含水量没有达标的白茶，在储存的过程中只会走下坡路。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E新白茶国标当中要求白茶当中的含水量不能够超过8.5%，如此要求并不是没有道理的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E含水量不达标的白茶，在陈化三个月左右，汤水中就会出现水味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这一点与工艺好品质好的白茶很不相同，工艺达标的新白茶在之后的三个月里面正是聚集内质，恢复自身气力的大好时光。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E三月为限，可以迎来新白茶饮用的第一个时间点，这时候的新白茶内质与老白茶相比还算稚嫩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是作为品质好的新白茶，三个月的时间，足够使其美好内质茶初现，崭露头角。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E含水量不达标的白茶，在储存的过程中就极其容易走上“歧途”——发酵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当白茶中过多的水分遇见高温，茶叶就很容易发酵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E深度发酵之后的白茶，常常会出现浓郁的酸梅味，有点儿像是酸味的果实做成果脯时候的气味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E并且茶叶的颜色也走向了不归路。从自然清新的朴实颜色，变成了发黑发暗的色系，怎么看怎么不令人舒服。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有些茶友抱着侥幸心理：那含水量比较高的白茶是不是只要不遇上高温，就能够安然无恙，甚至能够存为老白茶？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9ec565557d314ecaa32e82e130415d75\" img_width=\"2800\" img_height=\"2100\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E不！您想多了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E含水量不达标的白茶，在储存的时候极其容易与外界的水汽内外呼应而受潮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E受潮之后的白茶，在冲泡的时候同样会有水味浮现。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E并且受潮之后的白茶，还面临着发霉变质的危险。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不过是贪图一次的便宜，就会使得白茶之后的储存出现无休无止的麻烦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是麻烦能够克服，那也就算了，关键是克服九九八十一难之后依然修成正果的老白茶，闻所未闻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E购买廉价的，含水量未达标的白茶，看起来是得了便宜。但从长远来看，细细琢磨的话，不过是赔了夫人又折兵罢了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F01c0642011df4006be1bbfabf6c139d2\" img_width=\"2798\" img_height=\"2099\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E含水量达标，是储存老白茶的基本要求。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E含水量达标不只是储存要求，还是一款白茶的基本要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就像产品的质量标准一样，含水量不达标的白茶甚至不能够被称之为白茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那么应该如何鉴别白茶的干度是否达标呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一当然是不要购买提前上市的白茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E没有达到上市时间就提前上市的白茶，不用费心鉴别，直接pass掉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二，可以用简易的鉴别茶叶干度方式测试。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E比如，用手拗茶梗，茶梗要是能够轻松的被拗断，那么就是干度达标的白茶了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是在拗断的过程中稍稍有一些阻力，有点儿韧性的话，则说明这个白茶的含水量不达标，在储存的过程中很有可能会受潮变质。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了拗折茶梗之外，还可以用手捻茶叶叶片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是能够比较轻松的将白茶捻成小块的碎片甚至碎末的话，就说明白茶的干度达标，反之则不达标。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F897364542f654c38b65d9b4e8d7027ec\" img_width=\"2800\" img_height=\"2100\" alt=\"含水量不达标，白茶怎么储存，都陈不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喜欢上白茶可能只是一次偶然的相遇，真正的喜爱却是长久的相伴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E日常喝白茶还不够，白茶市场终究是乱了些，浑了些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鉴茶火候不够的新茶友，新茶可以买。老茶还是自己慢慢的存，慢慢的感受它在时间里产生的美好变化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E存茶，是每个新茶友，老茶客必修的白茶课程。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E与年少时候不同，没有人强逼着自己学习，只是喜欢而已，全凭心中的那份喜爱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E世间难得的那份美好，愿意留给同样单纯的白茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但喜爱也是需要得到回响的，花费时间精力存茶，必然也是希望好茶回应。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以在存茶之初的准备工作就很重要。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E选择干度足够的白茶，认真的用“三层包装法”将茶叶包裹，置放于常温、干燥、避光、无异味环境之中，便能够静心等待美好的发生。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E欢迎关注【白茶家族】，了解更多白茶知识！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E版权声明：本文归白茶家族（baichajiazu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720488576246612494