摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F84068d35f4e94750b1fd138bafa0d4d4\" img_width=\"2471\" img_height=\"1853\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E茶友們或許會奇怪，爲什麼白毫銀針的採摘時間和白毫銀針的上市時間相差了那麼久。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F957ad1b1372c41cd97d0c8267840668a\" img_width=\"2488\" img_height=\"1658\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E提早上市的白茶，往往幹度都沒有達標呢。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E文 | 白妹子\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc7fec2ac628f4dcbaa90ca6850905e68\" img_width=\"1500\" img_height=\"1500\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E1\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我的白毫銀針好像存壞了。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當茶友發來黑黑暗暗的白毫銀針照片時，小白確定不是“好像”將茶存壞了，這白毫銀針確實是存壞了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E估摸着還有一斤左右的白毫銀針竟然全部都存壞了，光是看着圖片就心疼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E天下愛茶人果然都是有共鳴的，尤其是心疼那白花花的銀子，這可是白毫銀針吶！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好好的白茶怎麼會存壞呢？茶友百思不得其解。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“原本是打算長期儲存的，要不是這次下雨檢查，還不會發現這茶已經存壞了。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“都是按照你說的方式存的，用三層包裝法裝的白茶，一買回來就存着了，天熱的時候開空調，下雨的時候也開着抽溼，這麼保護着呢！除了......”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“那時候聽朋友說有便宜的銀針賣，就買了早上市的茶，不礙事吧。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E怎麼不礙事？買了提早上市的白茶和存壞茶這兩件事情之間的關係大了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E在一開始就選擇了錯誤的白茶儲存，儲存後期嚴防死守有什麼用處？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E日防夜防，家賊難防。讓那一斤銀針存壞的元兇不是別人，正是白毫銀針自己！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F957ad1b1372c41cd97d0c8267840668a\" img_width=\"2488\" img_height=\"1658\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E提早上市的白茶，往往幹度都沒有達標呢！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在白茶還沒有正式上市之前，小白早早就提醒過茶友，提早上市的白茶不能買。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲什麼？因爲製作白茶是需要時間的呀，時間不夠，說明工藝沒有做全，這樣的白茶一定是有缺點存在的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶的工藝雖然簡單，但也需要將製茶工藝一步步做好，不能夠偷工減料，縮短製作的時間。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E越是簡單的東西，就越注重細節。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E國宴當中看起來極爲簡單的“開水白茶”竟然是用雞湯和豬骨熬成的。說是“開水”，真身卻是至清的雞湯，一道看似寡淡的菜餚竟不知道要耗費多少的個小時的功夫呢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E工藝簡單的白茶，與“開水白菜”有異曲同工之妙。看似簡單，操作起來卻並不容易。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E萎凋的時候需要製茶師傅摸清當日的天氣，根據每天的光照和風向風力進行調整。在烘乾的時候也並不是大火簡單烘乾就好了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而是要用適當的溫度烘乾，火大了難免生出焦味，火小了效率不高。剛剛好自然是最棒的狀態，但這就極爲考驗製茶師傅的功夫了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E提早上市的白毫銀針，就是縮短了工藝時間，還不能夠上市的半成品茶，也就是咱們茶農平常說的毛茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F84068d35f4e94750b1fd138bafa0d4d4\" img_width=\"2471\" img_height=\"1853\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E茶友們或許會奇怪，爲什麼白毫銀針的採摘時間和白毫銀針的上市時間相差了那麼久？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其實呀，是因爲白毫銀針自身結構的特殊性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白毫銀針的芽頭並不由單層的嫩葉組成的，而是由層層疊疊好幾層的嫩葉組成，有些像是花苞的樣子，但形容的更貼切些，白毫銀針的結構與竹筍是有些相像的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由於嫩芽兒層層疊疊的在一塊兒，所以不論是在萎凋還是烘乾的時候，白毫銀針需要的時間都會長一些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這也就是爲什麼，白毫銀針需要的上市時間尤其久的緣故。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是像壽眉那樣，只有單層的葉片，在烘乾的時候葉片平鋪，這時候水分散失的速度就比較快了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E搶先上市的白毫銀針就像早上市的水果一樣，品質並不是最好的時刻，在購買的時候茶友一定要擦亮雙眼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不要被白茶的喜愛之情衝昏了頭腦，還是要自己把握一下白茶的品質呀，畢竟白毫銀針的價格着實不便宜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fee3444aeee834186b7fc24be4cb5aa43\" img_width=\"1500\" img_height=\"1500\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E含水量沒有達標的白茶，在儲存的過程中只會走下坡路。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E新白茶國標當中要求白茶當中的含水量不能夠超過8.5%，如此要求並不是沒有道理的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E含水量不達標的白茶，在陳化三個月左右，湯水中就會出現水味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這一點與工藝好品質好的白茶很不相同，工藝達標的新白茶在之後的三個月裏面正是聚集內質，恢復自身氣力的大好時光。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E三月爲限，可以迎來新白茶飲用的第一個時間點，這時候的新白茶內質與老白茶相比還算稚嫩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是作爲品質好的新白茶，三個月的時間，足夠使其美好內質茶初現，嶄露頭角。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E含水量不達標的白茶，在儲存的過程中就極其容易走上“歧途”——發酵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當白茶中過多的水分遇見高溫，茶葉就很容易發酵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E深度發酵之後的白茶，常常會出現濃郁的酸梅味，有點兒像是酸味的果實做成果脯時候的氣味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E並且茶葉的顏色也走向了不歸路。從自然清新的樸實顏色，變成了發黑發暗的色系，怎麼看怎麼不令人舒服。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有些茶友抱着僥倖心理：那含水量比較高的白茶是不是隻要不遇上高溫，就能夠安然無恙，甚至能夠存爲老白茶？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9ec565557d314ecaa32e82e130415d75\" img_width=\"2800\" img_height=\"2100\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E不！您想多了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E含水量不達標的白茶，在儲存的時候極其容易與外界的水汽內外呼應而受潮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E受潮之後的白茶，在沖泡的時候同樣會有水味浮現。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E並且受潮之後的白茶，還面臨着發黴變質的危險。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不過是貪圖一次的便宜，就會使得白茶之後的儲存出現無休無止的麻煩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是麻煩能夠克服，那也就算了，關鍵是克服九九八十一難之後依然修成正果的老白茶，聞所未聞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E購買廉價的，含水量未達標的白茶，看起來是得了便宜。但從長遠來看，細細琢磨的話，不過是賠了夫人又折兵罷了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F01c0642011df4006be1bbfabf6c139d2\" img_width=\"2798\" img_height=\"2099\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E含水量達標，是儲存老白茶的基本要求。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E含水量達標不只是儲存要求，還是一款白茶的基本要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就像產品的質量標準一樣，含水量不達標的白茶甚至不能夠被稱之爲白茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那麼應該如何鑑別白茶的幹度是否達標呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一當然是不要購買提前上市的白茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E沒有達到上市時間就提前上市的白茶，不用費心鑑別，直接pass掉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二，可以用簡易的鑑別茶葉幹度方式測試。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E比如，用手拗茶梗，茶梗要是能夠輕鬆的被拗斷，那麼就是幹度達標的白茶了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是在拗斷的過程中稍稍有一些阻力，有點兒韌性的話，則說明這個白茶的含水量不達標，在儲存的過程中很有可能會受潮變質。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了拗折茶梗之外，還可以用手捻茶葉葉片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是能夠比較輕鬆的將白茶捻成小塊的碎片甚至碎末的話，就說明白茶的幹度達標，反之則不達標。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F897364542f654c38b65d9b4e8d7027ec\" img_width=\"2800\" img_height=\"2100\" alt=\"含水量不達標，白茶怎麼儲存，都陳不出老白茶\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喜歡上白茶可能只是一次偶然的相遇，真正的喜愛卻是長久的相伴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E日常喝白茶還不夠，白茶市場終究是亂了些，渾了些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鑑茶火候不夠的新茶友，新茶可以買。老茶還是自己慢慢的存，慢慢的感受它在時間裏產生的美好變化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E存茶，是每個新茶友，老茶客必修的白茶課程。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E與年少時候不同，沒有人強逼着自己學習，只是喜歡而已，全憑心中的那份喜愛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E世間難得的那份美好，願意留給同樣單純的白茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但喜愛也是需要得到迴響的，花費時間精力存茶，必然也是希望好茶回應。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以在存茶之初的準備工作就很重要。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E選擇幹度足夠的白茶，認真的用“三層包裝法”將茶葉包裹，置放於常溫、乾燥、避光、無異味環境之中，便能夠靜心等待美好的發生。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E歡迎關注【白茶家族】，瞭解更多白茶知識！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E版權聲明：本文歸白茶家族（baichajiazu）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720488576246612494