要說哪種食物，在生活中出現的頻率比較高，雞蛋就算是一個。雞蛋作爲全民的營養食材，出現在每個人的餐桌上並不奇怪。但不同的是，每家都有自己的一套喫雞蛋方法，如在春季養生中，人們喜歡喫的韭菜炒雞蛋、小時候喜歡喫的雞蛋羹、春餅必喫的小蔥攤雞蛋等等。

當然，這也包括最省事的煮雞蛋，特別是在每天晨起後，爲自己的早餐加上一枚煮雞蛋，是再健康營養不過的事情了。可在煮雞蛋時候，人們會頻繁出現一種現象，老是有雞蛋破皮，導致蛋清都要湧出來了。

以至於看到了這樣的雞蛋，讓人覺得沒食慾。今天就和大家說說，怎樣煮雞蛋更健康這件事。

煮雞蛋不破的妙招1：加入少量食鹽

食鹽是大家再熟悉不過的調味品了，在各種美味佳餚面前，如果沒有了食鹽的加入，似乎這些菜餚也會變得平淡無味。除了在菜餚上面，可以發揮巨大的作用。

食鹽還可以運用到煮雞蛋上面，雞蛋在長時間的高溫下，再加上有的人煮雞蛋喜歡用大火煮，就容易出現雞蛋破口的情況。所以，大家如果想第二天清晨煮雞蛋，如果你家的雞蛋是放在冰箱裏面，就可以提前放到室溫的環境下。

接着，在煮雞蛋的水中，放入少量的食鹽。食鹽在這裏面起到的作用是可以防止因爲雞蛋出現的裂縫，從而讓蛋清泡出來的現象。所用到的原理是蛋白質跟鹽會結合，從而固定住蛋清，這樣在煮雞蛋的時候，雞蛋也不會破，蛋清也不容易跑出來，我們也就能喫到更美味的雞蛋了。

煮雞蛋不破的妙招2：用冷水煮雞蛋

相信並不是所有的人都會用冷水煮雞蛋，有的人還會用熱水煮，認爲這樣雞蛋會熟得快一些，還能夠縮短煮雞蛋的時間。但熱水煮雞蛋，在熱水已經熱了的情況下，雞蛋還是沒熟的狀態，就容易出現雞蛋破皮的現象。

但如果是用冷水，水跟雞蛋這兩者都一起加熱，那麼雞蛋破皮的概率也會低一些，也不需要太長時間。另外，經過大量的調查發現，把煮雞蛋的時間控制在10分鐘左右，在這個狀態下，雞蛋蛋清蛋黃都成熟了，且也消滅掉了沙門氏菌，無論是口感還是安全上都是有保障的，何樂而不爲呢。

各位朋友，你每天會水煮雞蛋嗎？煮雞蛋的時，你有哪些妙招？不妨在下方評論中留言，分享你的生活經驗。