摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fde9fefdd45394e5f871477b3d4306906\" img_width=\"500\" img_height=\"329\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F93039655704c49eb848520bbb9281628\" img_width=\"500\" img_height=\"265\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1ba1ec1bbe0a4d3a8a941c2ebd5876d9\" img_width=\"554\" img_height=\"366\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003Estep1\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E找錢+找人\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E常言道，兵馬未動，糧草先行。開店前自然得先湊錢。至於是多少錢，沒有上限，如果你爸是王健林，那湊十個八個億的也沒人能說什麼。這裏我堂主假設想創業的都是和我一樣的窮屌絲，那麼大概十萬元出頭在北京開一家面積大約在25—40平米的小店基本是下限了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3c1ea6decc424651b30914284033460a\" img_width=\"640\" img_height=\"410\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E至於找人，有人會問我，爲什麼要找人，自己單幹很爽啊。在這裏，堂主可以負責任的告訴你，找一到兩位合夥人是十分有必要的。堂主其實有兩次做餐飲的經歷。第一次是在本科，自己一個人搞了幾萬塊錢就吭哧吭哧開幹了，結果到後來哭都哭不出來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E餐飲是個高壓行業，一個人扛所有問題是很難受的。所以我還是建議找幾個要好的兄弟來合夥，一個好漢三個幫嘛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0d713589986d4689a4d85056849971ab\" img_width=\"702\" img_height=\"468\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003Estep2\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E選址\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E出租還是轉讓?\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E選店。基本上十萬塊錢的資金量對黃金地段也可以死心了，在黃金地段租半個馬桶位還差不多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咱不妨現實一點，看看租個啥樣的門面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E門面有兩種，一種是出租，一種是轉讓。這裏面不一樣的地方是，出租就是把門面租給你，你自己得出錢搞裝修搞一切。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E轉讓則是這個店原來就在營業了，出於某種原因原經營者想把門面轉手。老闆在轉手的時候就有可能把他原來的設備、裝修都留給後面的人。所以，接手轉讓的門面就存在着所謂轉讓費的問題。轉讓費可能包括：原店主剩下的租金、設備、原有的裝修甚至包括原來的營業執照等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa135fcfab5f3486f9dd65cb660ab94d1\" img_width=\"600\" img_height=\"320\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E對於屌絲創業者，我傾向於推薦接手轉讓的門面，因爲轉讓門面各項條件都是現成的。如果接手新鋪子，那就可能還涉及裝修與設計、廚房改造(比如電力、煤氣)等。這些費很有可能是早期創業屌絲承擔不起的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當然，轉讓的門面很有可能會存在這樣那樣的問題，這就需要謹慎使用自己的血汗錢了。另外，轉讓費也是可以談的，不要被原店主胡開出來的價錢嚇到。最重要的是，不管租什麼樣的門面，一定要直接和房東籤租房合同!!!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E》支個鍋就可以開餐館?別鬧，寶貝!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E對很多餐飲小白而言，最美麗的陷阱往往是這樣：大街上\\家裏喫到某種食物，覺得巨好喫無比。嗯，開店生意肯定好。嗯，我媽媽\\大姨夫\\我自己會做。那就租個房子找口鍋開始賣吧!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E乖乖，別鬧。這樣的想法會把你害死。作爲餐飲菜鳥，我們在看餐飲門面的時候要特別注意的以下幾個問題：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、 能否使用燃氣。 如果不能使用燃氣(明火)，那麼電力最高負荷是多少千瓦;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、 有沒有上下水。 沒有上下水，店裏面難道要水漫金山咩;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、 有沒有排煙道;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、 門面存不存在潛在的產權糾紛;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、 門面性質是商鋪還是民宅;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E簡單點說，就是要特別注意租的門面有沒有餐飲條件。如果我們想好好做經營而不是開黑店的話，這些都是未來辦行政手續所必須的條件。像居民樓下面的門面房，從手續上來講都是沒有餐飲條件的。如果租的是街邊店，建議去相關的街道辦、物業問明白相關情況。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc5e35995c85c45eaa08626488aa3632c\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E》租金支付方式 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E北京商鋪常見的租金支付方式有押二付三、押一付六等。常見的是押二付三。當然這也是可以談的，對創業者而言，最理想的方式當然是押一付三呢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E》上哪裏找門面\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E至於找門面的方式，大約有這樣幾種：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、 在中意的區域瞎溜達，像約炮一樣見屋就進，尋找自己心儀的門面這是最爲低效的一種方式。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、 58同城、趕集網上尋找門面。大概是相對靠譜的一種找門面方式，問題是虛假、過時消息比較多，電話一天到晚打個不停，和各種奇葩說話，比較費心、費耳朵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、 通過中介找門面。這是比較快速的一種選址方式，一般會支付等同於所租門面一個月到兩個月租金的費用作爲中介費。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E至於堂主我推薦的方式，那就是求神拜佛無所不用其極，只要是手段都用上。能找到一個合適的門面，二萬五千里長徵就算是開張了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fde9fefdd45394e5f871477b3d4306906\" img_width=\"500\" img_height=\"329\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003Estep3\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E設計&裝修\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E門面的設計與裝修就不要有了。既然接手的是轉讓門面，收拾收拾，刷刷牆換個招牌就開業吧。設計費與裝修費應該是早期創業屌絲支付不起的。此步跳過。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003Estep4\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E手續&關係\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E門面租下來了以後，如果前任有營業執照，那就放心地使用吧。如果沒有，就涉及到辦執照的問題。一個餐飲店，大約會涉及的證照有：衛生許可證、稅務登記許可證、營業執照以及消防和環保的許可。對應的部門是食藥局、稅務局、工商局以及消防和環保的主管部門。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E至於辦照，建議去找中介來指導。流程會清晰一些，也會快一些。對於上門檢查的國家工作人員，笑臉相迎，招待好啊!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外，還需要確定餐館的主體性質，是個體還是公司?對於有志向的好青年，我們假設辦公司吧，那麼等到衛生的前置許可完成後，找中介來做相關公司註冊的手續就好了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最後，和店面可能發生關係的除政府之外的各個方面的關係，請自行重視，比如物業之類的，免得像堂主當年一樣不懂事交不必要的學費。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F93039655704c49eb848520bbb9281628\" img_width=\"500\" img_height=\"265\" alt=\"開餐課堂：錢少沒經驗，到底該如何成功開一家餐廳？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003Estep5\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E員工招聘 \u003C\u002Fstrong\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E對於員工招聘，如果早期有合夥人，那麼合夥人就自己幹小二、跑堂、大廚之類的吧，就沒有這茬了。看，合夥多麼重要!如果需要招聘，那麼渠道有：58同城、趕集、店面上貼招聘信息、回老家搞人(靠譜!)以及去特定店鋪挖人等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E小白們，特別注意的是，招聘員工是要給人管喫、管住的哇!所以這件事情宜早不宜遲，要提前考慮。還以爲開店就是支一口鍋的事情咩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003Estep6\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E設備與原料採購\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E廚房設備等，視情況而定，可以收二手的，能省則省嘛。至於瞭解情況，需要多跑一些市場，瞭解情況，北京廚房設備市場堂主我去過的有：東郊市場、小武基橋的酒店用品批發市場、錦繡大地和回龍觀市場。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原材料的採購也很重要，作爲餐飲小白，我們要多跑幾個市場，遭人鄙視一番，才能夠知道類似麻椒和花椒的區別之類的問題，才能知道這裏麪價格的貓膩，才能選定靠譜的供應商。北京比較大的農貿市場有新發地、錦繡大地、十里河等。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720435153719542279