"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身！好好吃便当菜：铁板沙茶鸡肉。鸡胸肉嫩嫩不干柴秘招！超下饭又零失败，超好吃的沙茶鸡肉，简直就是白饭杀手！太好吃了啦～～～隔天中午的便当，蒸过以后的鸡胸肉还是好嫩！一点都不干柴，还是很好吃，嘿嘿～其实炒鸡胸肉要嫩也是有小秘招的阿！这是我们家餐桌上最近超常出现的菜色，其实因为我们家是开放式厨房，客厅跟厨房是连在一起的，厨房吹得到冷气，所以我平常在厨房不会觉得热到想崩溃，但是那天去朋友家玩才发现，喔我的天啊！！夏天要进厨房根本是进三温暖！也太热了吧！！热到抓狂～～～～\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F64eec4cfee254367a6c128d893c2ed78\" img_width=\"1023\" img_height=\"683\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E所以小林煮妇立刻出动～想说来跟大家分享快炒料理，咻咻咻炒个五分钟就上桌，炒完就快点冲出去吹冷气吧哈哈哈，第一次做完这道菜，其实我还做了另一个黑胡椒牛柳，根本觉得是在家吃铁板烧的概念？顿时觉得自己好有才华喔哇哈哈，而且用Satub的小铁锅装着，看起来多～美啊！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E鸡胸肉片炒起来要嫩，从切法就开始很重要啰，只要学会怎么「逆纹」切肉，其实就可以做出非常嫩的鸡胸肉啦～（猪肉牛肉也都适用）我现在也把我老公教会了，他连切牛排的时候都会记得要逆纹切肉哈哈，逆纹切法只要学会以后你炒出来的肉就只有「嫩、嫩、嫩」三个字！那马上就来看怎么做吧！！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff503c0596be74c24b0459d085d772126\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E【铁板沙茶鸡肉】\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【4人份食材】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E鸡胸肉：450g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E洋葱丝：1\u002F6颗\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E大蒜末：4瓣\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E沙茶酱：1大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E酱油：1\u002F2大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E酱油膏：1\u002F2大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E水or米酒：1大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【腌肉酱汁】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E酱油：1大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E清水：1大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E细砂糖：1小匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E太白粉：1\u002F2大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E*1大匙＝15ml \u002F 1小匙=5ml （一大匙约像小吃摊会附的塑胶白汤匙）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0deaab4d217845e18bf5ac103af757b8\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步骤1】：鸡肉先切一半然后「逆纹」切0.5cm片状「如何让鸡胸肉软嫩的逆纹切法」？简单说起来，「逆纹」＝逆着他原本的纹路只要先「看一下鸡肉的肌肉纹路，下刀方向跟纹路垂直」就可以啦其实根本超简单，根本不算什么特别的技巧但是真的很受用啊！！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0d1cdc0dfdb84dc6b3717c645ab90c2e\" img_width=\"1280\" img_height=\"843\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E你们想像一下，像是鸡肉饭或是鸡丝凉面上面的鸡丝就是顺着鸡肉的纹路撕下来长长一条鸡肉（顺纹）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F032c606cd9ea479f8de42b61ee291e2a\" img_width=\"1325\" img_height=\"881\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E吃的时候我们就要多花时间跟力气咬断他，煮得太老的话就容易觉得他难咬=很干硬。但如果！这时候我们把鸡肉丝逆着纹路横切断，牙齿就不用多花力气咬，吃起来是不是自然就软嫩多啦？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb2aae119a72e42d1905ead33c15df8c5\" img_width=\"1280\" img_height=\"927\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步骤2】：切好的鸡肉加酱油、水、细砂糖、太白粉搅拌均匀，至少腌30分钟。也可以前一晚先腌，放冰箱更入味更好！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F72ac0b3807c4495b945a2c567d73e39a\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E腌肉的时候加水一直搅拌至水分都被鸡肉吸收也会让鸡肉炒出来更Juicy喔，逆纹＋打水＋少量太白粉腌肉＋等等的大火煎肉＝绝对软嫩鸡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9bc536cd2a524605b5df4ac336faeb84\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步骤3】：洋葱切丝、大蒜用大蒜压碎器压成末\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff74d5d4654384035a0698e3aa30b83b3\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步骤4】：锅子先烧热以后，「开大火」加入大约3大匙的油把鸡肉平铺在锅子里约1分钟以后再翻炒至表面变白\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F08ed719b364e4e1aa5072f3a9ca5413a\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E*不要急着一下锅就翻面，先开大火让鸡肉表面煎香再翻炒，可以先让鸡肉的水分锁住，不但比较不会黏锅，香气也更棒喔用小火慢炒他会出水就不够香大概翻炒1分钟，鸡肉表面变白就可以先起锅备用 (鸡肉这时候还没熟)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb3d2e6c8021f4495a8ce1cd05bdbaf78\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步骤5】：转中小火，锅子里面残余的油爆香洋葱1分钟（如果油不够就再加一点油），就可以加入蒜末炒一炒直到闻到香味\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fda67698fa5da4811b4ec4b0a0b5d6fab\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步骤6】：倒入刚刚半熟的鸡肉翻炒一下，加入酱油、酱油膏、沙茶酱跟水（或是米酒）拌炒拌炒，香味香的受不了～\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff6e286609f224a5aa88ef350fd580118\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E只要再炒个两三分钟炒到鸡肉全熟就可已起锅啦快点呼喊大家准备吃饭了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1c36ee80a29041a493d96417ca16d2cd\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E装盘前拿出我们假掰的拿出Staub的小铁锅放在瓦斯炉上淋一点点香油加热，然后「 ㄘ ~~的一声」把沙茶鸡肉片装在铁锅上，撒上葱花，铁板沙茶鸡肉就好了~~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6adedb7cd2434a64a90381b6edfb8132\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E好啦我承认我也只有第一次这样做，毕竟下班以后很饿哪有时间在那玩铁板烧的游戏啦哈哈\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F64a9634eb3ab44b88c34f6d6e6d8248d\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E直接装在铁锅上就上桌了！各位观众！铁板沙茶鸡肉上菜了～今天谁都别想减肥，白饭一大碗要扒光光喔～～\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbaa36b0e235e48469721e10ab456b26b\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【问与答】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003EQ：那我要怎么知道鸡肉熟了没？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003EＡ：哈哈最简单的方法就是夹一块起来，用筷子拨开里面看他里面都变白了就是熟了啦，在家做菜不要想太多，我也常常吃过以后觉得怎么没熟就再炒一下啊XD\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb5395ceb880044b88dbd2293f5b24caa\" img_width=\"1000\" img_height=\"666\" alt=\"8月，鸡肉和它是天生一对，隔三差五吃一次，清热消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E今天就这样分享以上！希望大家都喜欢～～\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720583074406466055