"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身！好好喫便當菜：鐵板沙茶雞肉。雞胸肉嫩嫩不幹柴祕招！超下飯又零失敗，超好喫的沙茶雞肉，簡直就是白飯殺手！太好喫了啦～～～隔天中午的便當，蒸過以後的雞胸肉還是好嫩！一點都不幹柴，還是很好喫，嘿嘿～其實炒雞胸肉要嫩也是有小祕招的阿！這是我們家餐桌上最近超常出現的菜色，其實因爲我們家是開放式廚房，客廳跟廚房是連在一起的，廚房吹得到冷氣，所以我平常在廚房不會覺得熱到想崩潰，但是那天去朋友家玩才發現，喔我的天啊！！夏天要進廚房根本是進三溫暖！也太熱了吧！！熱到抓狂～～～～\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F64eec4cfee254367a6c128d893c2ed78\" img_width=\"1023\" img_height=\"683\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E所以小林煮婦立刻出動～想說來跟大家分享快炒料理，咻咻咻炒個五分鐘就上桌，炒完就快點衝出去吹冷氣吧哈哈哈，第一次做完這道菜，其實我還做了另一個黑胡椒牛柳，根本覺得是在家喫鐵板燒的概念？頓時覺得自己好有才華喔哇哈哈，而且用Satub的小鐵鍋裝着，看起來多～美啊！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E雞胸肉片炒起來要嫩，從切法就開始很重要囉，只要學會怎麼「逆紋」切肉，其實就可以做出非常嫩的雞胸肉啦～（豬肉牛肉也都適用）我現在也把我老公教會了，他連切牛排的時候都會記得要逆紋切肉哈哈，逆紋切法只要學會以後你炒出來的肉就只有「嫩、嫩、嫩」三個字！那馬上就來看怎麼做吧！！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff503c0596be74c24b0459d085d772126\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E【鐵板沙茶雞肉】\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【4人份食材】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E雞胸肉：450g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E洋蔥絲：1\u002F6顆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E大蒜末：4瓣\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E沙茶醬：1大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E醬油：1\u002F2大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E醬油膏：1\u002F2大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E水or米酒：1大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【醃肉醬汁】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E醬油：1大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E清水：1大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E細砂糖：1小匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E太白粉：1\u002F2大匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E*1大匙＝15ml \u002F 1小匙=5ml （一大匙約像小喫攤會附的塑膠白湯匙）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0deaab4d217845e18bf5ac103af757b8\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步驟1】：雞肉先切一半然後「逆紋」切0.5cm片狀「如何讓雞胸肉軟嫩的逆紋切法」？簡單說起來，「逆紋」＝逆着他原本的紋路只要先「看一下雞肉的肌肉紋路，下刀方向跟紋路垂直」就可以啦其實根本超簡單，根本不算什麼特別的技巧但是真的很受用啊！！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0d1cdc0dfdb84dc6b3717c645ab90c2e\" img_width=\"1280\" img_height=\"843\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E你們想像一下，像是雞肉飯或是雞絲涼麪上面的雞絲就是順着雞肉的紋路撕下來長長一條雞肉（順紋）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F032c606cd9ea479f8de42b61ee291e2a\" img_width=\"1325\" img_height=\"881\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E喫的時候我們就要多花時間跟力氣咬斷他，煮得太老的話就容易覺得他難咬=很乾硬。但如果！這時候我們把雞肉絲逆着紋路橫切斷，牙齒就不用多花力氣咬，喫起來是不是自然就軟嫩多啦？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb2aae119a72e42d1905ead33c15df8c5\" img_width=\"1280\" img_height=\"927\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步驟2】：切好的雞肉加醬油、水、細砂糖、太白粉攪拌均勻，至少醃30分鐘。也可以前一晚先醃，放冰箱更入味更好！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F72ac0b3807c4495b945a2c567d73e39a\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E醃肉的時候加水一直攪拌至水分都被雞肉吸收也會讓雞肉炒出來更Juicy喔，逆紋＋打水＋少量太白粉醃肉＋等等的大火煎肉＝絕對軟嫩雞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9bc536cd2a524605b5df4ac336faeb84\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步驟3】：洋蔥切絲、大蒜用大蒜壓碎器壓成末\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff74d5d4654384035a0698e3aa30b83b3\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步驟4】：鍋子先燒熱以後，「開大火」加入大約3大匙的油把雞肉平鋪在鍋子里約1分鐘以後再翻炒至表面變白\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F08ed719b364e4e1aa5072f3a9ca5413a\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E*不要急着一下鍋就翻面，先開大火讓雞肉表面煎香再翻炒，可以先讓雞肉的水分鎖住，不但比較不會黏鍋，香氣也更棒喔用小火慢炒他會出水就不夠香大概翻炒1分鐘，雞肉表面變白就可以先起鍋備用 (雞肉這時候還沒熟)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb3d2e6c8021f4495a8ce1cd05bdbaf78\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步驟5】：轉中小火，鍋子裏面殘餘的油爆香洋蔥1分鐘（如果油不夠就再加一點油），就可以加入蒜末炒一炒直到聞到香味\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fda67698fa5da4811b4ec4b0a0b5d6fab\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【步驟6】：倒入剛剛半熟的雞肉翻炒一下，加入醬油、醬油膏、沙茶醬跟水（或是米酒）拌炒拌炒，香味香的受不了～\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff6e286609f224a5aa88ef350fd580118\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E只要再炒個兩三分鐘炒到雞肉全熟就可已起鍋啦快點呼喊大家準備喫飯了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1c36ee80a29041a493d96417ca16d2cd\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E裝盤前拿出我們假掰的拿出Staub的小鐵鍋放在瓦斯爐上淋一點點香油加熱，然後「 ㄘ ~~的一聲」把沙茶雞肉片裝在鐵鍋上，撒上蔥花，鐵板沙茶雞肉就好了~~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6adedb7cd2434a64a90381b6edfb8132\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E好啦我承認我也只有第一次這樣做，畢竟下班以後很餓哪有時間在那玩鐵板燒的遊戲啦哈哈\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F64a9634eb3ab44b88c34f6d6e6d8248d\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E直接裝在鐵鍋上就上桌了！各位觀衆！鐵板沙茶雞肉上菜了～今天誰都別想減肥，白飯一大碗要扒光光喔～～\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbaa36b0e235e48469721e10ab456b26b\" img_width=\"1600\" img_height=\"1067\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【問與答】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003EQ：那我要怎麼知道雞肉熟了沒？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003EＡ：哈哈最簡單的方法就是夾一塊起來，用筷子撥開裏面看他裏面都變白了就是熟了啦，在家做菜不要想太多，我也常常喫過以後覺得怎麼沒熟就再炒一下啊XD\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb5395ceb880044b88dbd2293f5b24caa\" img_width=\"1000\" img_height=\"666\" alt=\"8月，雞肉和它是天生一對，隔三差五喫一次，清熱消暑，美白瘦身\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E今天就這樣分享以上！希望大家都喜歡～～\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720583074406466055