大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E連續的高溫天氣，真是熱壞了，今天我們這終於下了點雨，總算是涼爽點了。不過這天氣總還要熱上一陣子的，畢竟二伏還沒過完呢。二伏天熱，北方很多地方有喫麪的習慣，各種各樣做法的涼麪，如朝族冷麪、炸醬麪、蔥油拌麪，以及身邊隨便什麼食材，都可以做滷的打滷麪。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F030585a5e5694f22b2cfd58a65de80b0\" img_width=\"750\" img_height=\"500\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E打滷麪可是說是從小喫到大，尤其是我家那爺倆超級喜歡喫麪條，如果哪天犯懶不想做四菜一湯的，隨便煮個啥面就能打發了。打滷麪真是能想到的食材幾乎都可以做滷子，比如經常做的茄子肉末、芸豆肉末、三鮮滷，甚至連土豆也能做滷，還有本地人喜歡用各種小海鮮做滷，這樣更增加了鮮美味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc2b965dd47e44e34a10f0e123717a34d\" img_width=\"750\" img_height=\"500\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E今天分享的就是用蝦仁、芹菜和雞蛋這三種食材煮一鍋滷，蝦仁的鮮美和芹菜的清香，再加上雞蛋的鮮嫩，味道沒得說，那才叫個鮮，就連這顏色看着都適合夏天，營養也全面，老少皆宜喫着舒坦，兩碗下肚真痛快。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【蝦仁芹菜雞蛋麪】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原材料：芹菜幾顆，蝦仁幾個，雞蛋1個，鮮麪條1人份\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E調料：鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，澱粉，植物油，小蔥\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E製作過程：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、準備一下原材料，我做的是一人份，芹菜幾顆摘掉葉子清洗乾淨，大蝦仁幾個，還有1個雞蛋。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd1cd47dd928349958141614a4f48d321\" img_width=\"750\" img_height=\"499\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、將蝦仁去除蝦線切成小段，加少許白胡椒粉、料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會；芹菜清洗後切碎；雞蛋打散加入少許料酒和鹽攪拌均勻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F40d6f95defe240f584980c5a6b5d5290\" img_width=\"750\" img_height=\"499\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、炒鍋燒熱加油再次燒熱，倒入雞蛋液，用筷子直接劃散盛出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1fdff611e9254dcb9bc41feecccb95b9\" img_width=\"750\" img_height=\"499\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4、鍋內再加少許油，下入蔥花爆香，下入芹菜和蝦仁煸炒至蝦仁變色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F456bc081e309457d9f4d9ecdcb9ac6a2\" img_width=\"750\" img_height=\"499\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5、加少許水，加炒好的雞蛋，加適量鹽調味，大火燒開煮一小會。因要拌麪條食用，鹽的用量要比平時炒菜略多點。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc20413d9e5d6472a89fd880e97559c18\" img_width=\"750\" img_height=\"499\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6、最後用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠關火。加入雞蛋後不要煮太久，不然口感就不夠鮮嫩了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fafe8759d179e4c8f965c2ebd0357ba1d\" img_width=\"750\" img_height=\"499\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、將麪條煮熟，撈出過兩遍涼開水，放入大碗中，澆上滷子就開喫吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa03c93d004a64e018a472a61807f857d\" img_width=\"750\" img_height=\"499\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這碗蝦仁芹菜雞蛋麪，10分鐘就能搞定，鮮美又清爽，就算只有這碗麪，營養也不缺，酷暑炎熱的天氣最合適了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1fe85577ec88428494b8874b1b7382ff\" img_width=\"750\" img_height=\"500\" alt=\"大熱天就要喫涼麪，三種食材煮一鍋滷，那才叫鮮，兩碗下肚真痛快\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E圖文均爲眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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