抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？
摘要：\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E10- 放了寒天的碗裏繼續裝飾紅蜜豆、豆沙，放入煮好的白玉糰子，最後舀一球抹茶冰激凌放上面，就可以和小夥伴開喫啦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbb29e8ebcdc34be887b34c8592d30024\" img_width=\"1080\" img_height=\"678\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼。\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faa834f6fa7af41669cc3083f895fe411\" img_width=\"1080\" img_height=\"597\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F49cf5d58f2304316a63cd403190cc12e\" img_width=\"1280\" img_height=\"717\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E夏天是抹茶控的狂歡季。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E抹茶其實最早可以追溯到咱們中國的「粉末茶」，唐代詩人盧仝就曾專門寫過詩來讚美一級抹茶「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麪」。後來，來到中國的日本僧侶就把「茶文化」帶回了日本。在之後的漫長曆史中，茶文化在日本的發展都與禪宗有關。這麼一來，抹茶講究一點總是沒錯的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E抹茶最大的講究就是需要覆蓋栽培。與普通綠茶相比，這是獨一份的VIP待遇。據說這是一個美麗的意外。某年冬天，茶農爲了防止茶葉的霜凍損害，就用蘆葦和稻草覆蓋了茶樹，不經意讓茶葉完成了蛻變。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E製作抹茶的綠茶最少要覆蓋種植20天，爲的是減緩光合作同，最大程度留存住抹茶中的鮮味成分。也正是因爲如此，抹茶沒有通常綠茶的苦澀，而且顏色是更鮮豔的綠色。對了，小白入門光是靠看就能辨別抹茶的優劣。一般來說，越是綠的質量就越好，尤其是偏向藍綠色，就說明這會是一杯寶藏抹茶。品質越次，綠色就會愈發偏黃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6a21d398b6204e4885fdfe3e890f0b73\" img_width=\"1080\" img_height=\"444\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E抹茶的產地也很重要。在日本有幾個抹茶特產區，除了品質最高的京都宇治，西尾市、靜岡、三重、福岡和鹿兒島也是重要產地，而在日本售賣的抹茶，有60%都來自西尾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E抹茶等級不同，用途也不大一樣。低等級的抹茶大多用來商用烘焙，好一些的可以拿來做和菓子，再優秀一些的，就可以喝起來或者做成冰淇淋、蛋糕等，最好的抹茶當然還是拿來喝纔不會辜負。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E抹茶Pockey、抹茶味kitkat、抹茶餅乾、抹茶蛋糕……我都說倦了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了在想象範圍內的各色抹茶甜點，在霓虹國，抹茶的信徒們總是鑽着牛角尖在花式喫抹茶。比如把抹茶粉加在黃油裏，製成抹茶黃油，抹在吐司上，還有可以讓天婦羅更清爽的抹茶鹽，抹茶醋、抹茶啤酒也是可以擁有的，至於還有什麼抹茶味噌、抹茶蛋黃醬，真的，開心就好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不過，對於夏天來說，打開抹茶的第一步當然是先要用幾顆抹茶冰淇淋把自己砸暈。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我教大家的方法用不上冰淇淋機，只要足量奶油、煉乳，加上抹茶粉就好。我選擇的是每克大概在1-2元之間的抹茶，拿來做冰淇淋足夠了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有了抹茶冰淇淋，其實就相當於擁有了一個小小的宇治抹茶鋪。用它當主角，加上寒天、白玉、蜜豆和豆沙，就是很經典的「餡兒蜜」。你還可以隨時發揮想象，做一份「抹茶芭菲」什麼的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E總之，夏天的一切都可以是抹茶味的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8841280a4bd34629929efd22dd24f7a1\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E 抹茶冰淇淋 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cem\u003E# Ingredients\u003C\u002Fem\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“ 花式喫抹茶，這是第一招 ”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E-抹茶冰激凌-\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E淡奶油 500g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E煉乳 310g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香草莢 1根\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E抹茶粉 30g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E朗姆酒 34ml\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E-餡兒蜜-\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E寒天\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E紅豆&豆沙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E糯米糰子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E抹茶冰激凌\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7582a7320ea14ae3a026eea3370c71bc\" img_width=\"1080\" img_height=\"597\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E 抹茶冰淇淋 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cem\u003E# Method\u003C\u002Fem\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“ 花式喫抹茶，這是第一招 ”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8fa4a51ca8ca40699a520642db60e48f\" img_width=\"1072\" img_height=\"544\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E1- 香草莢剖開，取籽，放入淡奶油中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F30ee7e55c4d84ceca158a136293da6a4\" img_width=\"1080\" img_height=\"602\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdc4d9b0da4ee460ab8e21a8508fa4d41\" img_width=\"1080\" img_height=\"606\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2- 500g淡奶油稍微打出大泡沫。抹茶粉分3次過篩放入，淡奶油攪打到6分發。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff1e0f4c47e40432d8cc2a2039f3c1e67\" img_width=\"1080\" img_height=\"610\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3- 稱出310g煉乳+34ml朗姆酒在量杯裏，攪拌均勻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbebf325e81dd470ca3146fcaee3c831a\" img_width=\"1080\" img_height=\"571\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4- 分次混合到做好抹茶的淡奶油裏，用攪拌器攪勻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F63742e112e1c4167b91c3c714989fbc6\" img_width=\"1080\" img_height=\"561\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5- 把冰激凌液倒在模具中，不要太滿，蓋蓋兒冷凍6小時以上，中間不用取出攪拌，冰激凌就做好了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F402465b22b91401192f74cc3bd136c32\" img_width=\"1080\" img_height=\"527\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6- 寒天粉末加水和稍許砂糖煮開，倒在模具中冷卻成型。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcbccd683add14ec9803c269b637693ff\" img_width=\"1080\" img_height=\"560\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0af02d9a2d8b4575af8536fca40fe0c1\" img_width=\"1080\" img_height=\"607\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7- 切成小方塊，鋪在甜品碗底部。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2260035c927f4632a78d47093255f91d\" img_width=\"1080\" img_height=\"606\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faa834f6fa7af41669cc3083f895fe411\" img_width=\"1080\" img_height=\"597\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8- 我們開始做白玉糰子，視頻裏我用的是專門做丸子的白玉粉，也就是我們常用的糯米粉，加少量水揉成麪糰，搓成小球。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5a5555f311144d3895459bfcc42bf0f2\" img_width=\"1062\" img_height=\"619\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9- 熱水下鍋，煮到糰子浮起馬上撈出放進冰水，不要煮過頭喲~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F943db331e4ce4bffabea32ffe9deceba\" img_width=\"1080\" img_height=\"561\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb73a722ffe0e4f86bd229d2ee29b5e24\" 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src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbb29e8ebcdc34be887b34c8592d30024\" img_width=\"1080\" img_height=\"678\" alt=\"抹茶冰淇淋 | 誰能讓這個夏天又綠又涼涼？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720497662371561992
