川貝燉雪梨

陽春三月，萬物生髮。怎奈霧霾在“兩會藍”之後再度襲擊了帝都，加之春天本就乾燥，感冒咳嗽的人，又不少嘔……看，我家的兩枚男紙漢又開始咳嗽二重奏了，起來燉個雪梨吧！順便分享給我親愛的……你們！

關於川貝母

川貝爲百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖，爲一味潤肺止咳的傳統中藥。

性味苦、甘，微寒。

歸經歸肺、心經。

功能主治清熱潤肺，化痰止咳。用於肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。

川貝母具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川貝粉就如“雪上加霜”,是很不適宜的。咳嗽了就喝點川貝止咳糖漿，成爲很多人的經驗。實際上並不是所有的咳嗽都能用川貝類止咳藥治療。

川貝有清熱潤肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且藥性平和，故配伍在很多用於止咳的中成藥中治療各種類型的咳嗽，但由於組方和用量的不同，使用起來也是有所區別的。以“川貝”命名的藥也很多，較爲常見的如：“川貝止咳糖漿”、“川貝枇杷糖漿”、“牛黃蛇膽川貝液”、“蛇膽川貝液”、“治咳川貝枇杷露”、“蜜煉川貝枇杷膏”等。大多用於熱症咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。

熱咳？寒咳？

如何區分熱咳還是寒咳呢？簡單的辨證方法是看痰的顏色和稀稠，熱症咳嗽共同特點是咳出的痰稠色黃，而痰稀色白的寒症咳嗽和虛症咳嗽則不適宜用川貝母。

燥熱所引起的咳嗽表現爲口乾、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發熱、頭痛等症狀，選用川貝粉確有良效。如果口淡不渴，咽癢，以晚間咳嗽爲主，痰稀白者，切忌使用，應及時請醫師診治。

製作過程

配料表

川貝母 5g

雪 梨 2個

冰 糖 少許

枸 杞 2-3枚

純淨水 適量

詳細步驟

第一步：取川貝母5g洗淨，用純淨水浸泡1-2小時。

第二步：瀝乾水分後用紙巾吸去川貝母表面的水分。

第三步：將川貝母用擀麪棍搗碎備用。

搗碎到這個程度就可以了

第三步：將兩顆雪梨洗乾淨，不要去皮！切下上面1/4的部分，後將梨核掏空。

第四步：將搗碎的川貝等分成兩份，分別放入兩個梨的內芯中，再放入冰糖、枸杞（2，3枚即可），最後向內芯中倒入少量的純淨水。

第五步：將梨切下的部分蓋在上面，然後放入一隻大碗中，冷水下鍋，蒸40分鐘，再燜20-30分鐘即可取出食用。

完成！請喫吧！

完