摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F60b94c22e74c4dd788fa81e239f82d08\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、COUSS CM-506E厨师机，启动2档运行1分钟，使所有材料混合成团，启动4档运行6分钟，搅拌成光滑的面团，能拉出有弹性的膜状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8e06e69b60e049ca9c9e6496a5dc76ee\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4b602c8954f3489c9cb8c2a21d2a06c0\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E12、取出一份面团，接口向上，对折后将两端捏合，压扁后擀成圆形，把馅料放中间，慢慢向上收口，捏紧，收口向下，放置于铺有油纸的烤盘中。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe64632ea50f84c568950c050d44b31c7\" img_width=\"539\" img_height=\"190\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E每到月饼季，总有一番甜咸之争。\u003Cstrong\u003E甜派代表\u003C\u002Fstrong\u003E有广式双黄莲蓉、五仁月饼、豆沙月饼，还有逐渐普及的冰皮月饼等；\u003Cstrong\u003E咸派\u003C\u002Fstrong\u003E则有苏氏鲜肉月饼，云南云腿月饼等，“唯粉”们总想在食界一决高下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这两年，大家也开始佛系很多了。烘焙圈里的动手派们，有啥吃不到，一炉几个味，想吃什么做什么。月饼哪有什么最好最优之选，\u003Cstrong\u003E唯你喜欢，才是最美味的\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F78ed7cd60d0947038d0c897166f70d81\" img_width=\"568\" img_height=\"839\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F44655b25e8994d0897015a6087e91e20\" img_width=\"387\" img_height=\"586\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F34ac29226bf1485f85acb4444538e6cf\" img_width=\"1066\" img_height=\"1600\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但是，月饼要做的好吃，精选新鲜材料，了解不同月饼的不同工艺，知其精髓才能吃到月饼的美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E双黄莲蓉月饼\u003C\u002Fstrong\u003E要莲蓉顺滑，香远益清，蛋黄需色泽橙黄，鲜亮；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E五仁月饼的\u003C\u002Fstrong\u003E五种瓜仁则需要新鲜炒制，即有瓜仁酥香，又不硬口；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而\u003Cstrong\u003E苏氏鲜肉月饼\u003C\u002Fstrong\u003E， 咸鲜酥脆，肥而不腻才是最正宗的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作为江浙沪中秋月饼的代表，苏氏鲜肉月饼流传已久，带着浓郁的家乡味道。层层起酥是它的特点，也是制作苏氏月饼的难点所在。皮脆而粉，又潜伏着几分韧劲，丰腴的肉汁渗透其间。刚出锅的鲜肉月饼一口下去，鲜肉肥瘦适中，汁水饱满。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7c1a2fa492840af8ff5005ca180a708\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E如果不喜欢吃甜的月饼，这个中秋，可以学着@小耳Maggie 做一做咸味月饼小鲜肉——苏氏鲜肉月饼，品味月饼之“鲜美”！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fadc9fcd5b21b498ca91eaee134835ec9\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7c8d50bafa234d77abc8814ed745af86\" img_width=\"51\" img_height=\"46\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苏氏鲜肉酥\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBy@小耳Maggie\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E油皮材料 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E中筋面粉300g，猪油110g，砂糖70g，清水120g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E油酥材料 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E低筋面粉240g，猪油120g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E肉馅材料 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E猪肉（肥瘦3:7的）300g，榨菜80g，盐 1g，生抽 12g，砂糖20g，麻油11g，葱适量，姜末适量，白胡椒适量，鸡蛋 1个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E装饰材料 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E红色素少量 清水少量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E工具 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003ECOUSS CM-506E厨师机，CO-750A电烤箱\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E烘烤 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E上下火180度，30分钟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E制作步骤 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、把油皮的材料全部加入厨师机桶内。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F60b94c22e74c4dd788fa81e239f82d08\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、COUSS CM-506E厨师机，启动2档运行1分钟，使所有材料混合成团，启动4档运行6分钟，搅拌成光滑的面团，能拉出有弹性的膜状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa49e2f9fb4a34a4bae00cc69078f915c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F56e212b63f474557ab74176a55574d5a\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F38c8dd90057540c3afec1787de867002\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、容器内加入油酥材料，翻拌成团无干粉即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2df7a2ae658d4acdba6eb5f9acd68aef\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4、分别把油皮和油酥揉圆，盖保鲜膜待用（室温高时冷藏30分钟）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe1966d3863274c53914852de714f67ba\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5、准备肉馅：\u003C\u002Fstrong\u003E猪肉去皮切块，榨菜洗净，姜葱切碎，调料全部混合。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb9f87c923a1d4495accb00e7ed4994fb\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6、把肉馅全部材料倒入绞肉机内，搅打成肉馅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe54ad35299b146e7bfa06b7742a7cf16\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F80210637f34e44668d5084abbddfd44f\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、把拌好的肉馅分成20等份。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4bbb7cc5f3ee47719cbaebad30f500cd\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8、取出油皮和油酥，分别分成20等份，分别滚圆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0b2c9fc75efc407ebb1fb59df8f993e3\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa44191f6f7c94111b15e2921b357e12f\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9、取一份油皮擀圆后把油酥包起来。收好接口后收口向下放置。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcb2e9fdfd1d44e7a84c7dd0400145a8c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff5e8af34750040dbae5a101b0880dda8\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E10、取出一份油皮酥，收口向上，轻力擀成长舌型，从上往下卷，完成第一次擀卷，盖保鲜膜，静置10分钟（室温高时减少静置时间，或者冷藏静置）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3c0c4f3cd3834456bd6a5bd20d44f991\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F003b1fe1bde0487892851845f84c1aba\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E11、静置好的油皮酥接口向上，擀成长舌形，从上往下卷，完成第二次擀卷，盖保鲜膜，静置10分钟（室温高时减少静置时间，或者冷藏静置）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8e06e69b60e049ca9c9e6496a5dc76ee\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4b602c8954f3489c9cb8c2a21d2a06c0\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E12、取出一份面团，接口向上，对折后将两端捏合，压扁后擀成圆形，把馅料放中间，慢慢向上收口，捏紧，收口向下，放置于铺有油纸的烤盘中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F96f27221e6ad4f7fb7a50c31c2d18609\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffc87016aecd04c7a9390c29975e60260\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后烤盘放入中层，烘烤约30分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fea01b139bf3d4d57919b4ec8f7b1c6d3\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E15、烘烤结束，鲜肉酥出炉，放置于晾架上冷却即可，酥得掉渣哦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0cf415a8c70046768acc752dc4ca5ac5\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6521d5e530cc4b6ba9f3ce42bf8789cb\" img_width=\"252\" img_height=\"300\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003ETIPS 小贴士\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、该配方里使用卡士CM-506E厨师机，全程用了7分钟；因机器性能不同，揉面时间应作出适当的调整，以面团状态为准。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、室温高时，为防止油析出，擀好的面皮可放冷藏静置，全程操作要注意保湿，面皮不要被吹干。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、在擀卷时要轻力操作，避免破酥，擀卷长度决定了成品酥皮的层次，但也不能太长，避免最后包馅的时候破皮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、最后一步擀油皮酥时，不要擀太大，避免收口出现太多皱褶，整形不好看。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、时间和温度仅供参考，可根据自家烤箱和使用习惯作调整。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F707cb604c503411fa11d424ae7c9a7c8\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fed3b09ea92824b47a196f4a0c7fcac54\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"酥到掉渣，苏氏鲜肉月饼如何做到咸而不腻，层层起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-right\"\u003E关注COUSS卡士官方微信公众号（couss1918）以及官方微博，定期发放烘焙食谱，不定期会有福利活动。更多产品可登录卡士官网（http:\u002F\u002Fwww.couss.cn\u002F）进行了解。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720801851538670087