摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F60b94c22e74c4dd788fa81e239f82d08\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、COUSS CM-506E廚師機，啓動2檔運行1分鐘，使所有材料混合成團，啓動4檔運行6分鐘，攪拌成光滑的麪糰，能拉出有彈性的膜狀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8e06e69b60e049ca9c9e6496a5dc76ee\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4b602c8954f3489c9cb8c2a21d2a06c0\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E12、取出一份麪糰，接口向上，對摺後將兩端捏合，壓扁後擀成圓形，把餡料放中間，慢慢向上收口，捏緊，收口向下，放置於鋪有油紙的烤盤中。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe64632ea50f84c568950c050d44b31c7\" img_width=\"539\" img_height=\"190\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E每到月餅季，總有一番甜鹹之爭。\u003Cstrong\u003E甜派代表\u003C\u002Fstrong\u003E有廣式雙黃蓮蓉、五仁月餅、豆沙月餅，還有逐漸普及的冰皮月餅等；\u003Cstrong\u003E鹹派\u003C\u002Fstrong\u003E則有蘇氏鮮肉月餅，雲南雲腿月餅等，“唯粉”們總想在食界一決高下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這兩年，大家也開始佛系很多了。烘焙圈裏的動手派們，有啥喫不到，一爐幾個味，想喫什麼做什麼。月餅哪有什麼最好最優之選，\u003Cstrong\u003E唯你喜歡，纔是最美味的\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F78ed7cd60d0947038d0c897166f70d81\" img_width=\"568\" img_height=\"839\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F44655b25e8994d0897015a6087e91e20\" img_width=\"387\" img_height=\"586\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F34ac29226bf1485f85acb4444538e6cf\" img_width=\"1066\" img_height=\"1600\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但是，月餅要做的好喫，精選新鮮材料，瞭解不同月餅的不同工藝，知其精髓才能喫到月餅的美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E雙黃蓮蓉月餅\u003C\u002Fstrong\u003E要蓮蓉順滑，香遠益清，蛋黃需色澤橙黃，鮮亮；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E五仁月餅的\u003C\u002Fstrong\u003E五種瓜仁則需要新鮮炒制，即有瓜仁酥香，又不硬口；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而\u003Cstrong\u003E蘇氏鮮肉月餅\u003C\u002Fstrong\u003E， 鹹鮮酥脆，肥而不膩纔是最正宗的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作爲江浙滬中秋月餅的代表，蘇氏鮮肉月餅流傳已久，帶着濃郁的家鄉味道。層層起酥是它的特點，也是製作蘇氏月餅的難點所在。皮脆而粉，又潛伏着幾分韌勁，豐腴的肉汁滲透其間。剛出鍋的鮮肉月餅一口下去，鮮肉肥瘦適中，汁水飽滿。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7c1a2fa492840af8ff5005ca180a708\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E如果不喜歡喫甜的月餅，這個中秋，可以學着@小耳Maggie 做一做鹹味月餅小鮮肉——蘇氏鮮肉月餅，品味月餅之“鮮美”！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fadc9fcd5b21b498ca91eaee134835ec9\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7c8d50bafa234d77abc8814ed745af86\" img_width=\"51\" img_height=\"46\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蘇氏鮮肉酥\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBy@小耳Maggie\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E油皮材料 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E中筋麪粉300g，豬油110g，砂糖70g，清水120g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E油酥材料 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E低筋麪粉240g，豬油120g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E肉餡材料 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E豬肉（肥瘦3:7的）300g，榨菜80g，鹽 1g，生抽 12g，砂糖20g，麻油11g，蔥適量，薑末適量，白胡椒適量，雞蛋 1個\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E裝飾材料 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E紅色素少量 清水少量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E工具 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003ECOUSS CM-506E廚師機，CO-750A電烤箱\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E烘烤 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E上下火180度，30分鐘\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E● \u003Cstrong\u003E製作步驟 \u003C\u002Fstrong\u003E●\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、把油皮的材料全部加入廚師機桶內。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F60b94c22e74c4dd788fa81e239f82d08\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、COUSS CM-506E廚師機，啓動2檔運行1分鐘，使所有材料混合成團，啓動4檔運行6分鐘，攪拌成光滑的麪糰，能拉出有彈性的膜狀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa49e2f9fb4a34a4bae00cc69078f915c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F56e212b63f474557ab74176a55574d5a\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F38c8dd90057540c3afec1787de867002\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、容器內加入油酥材料，翻拌成團無干粉即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2df7a2ae658d4acdba6eb5f9acd68aef\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4、分別把油皮和油酥揉圓，蓋保鮮膜待用（室溫高時冷藏30分鐘）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe1966d3863274c53914852de714f67ba\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5、準備肉餡：\u003C\u002Fstrong\u003E豬肉去皮切塊，榨菜洗淨，姜蔥切碎，調料全部混合。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb9f87c923a1d4495accb00e7ed4994fb\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6、把肉餡全部材料倒入絞肉機內，攪打成肉餡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe54ad35299b146e7bfa06b7742a7cf16\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F80210637f34e44668d5084abbddfd44f\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、把拌好的肉餡分成20等份。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4bbb7cc5f3ee47719cbaebad30f500cd\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8、取出油皮和油酥，分別分成20等份，分別滾圓。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0b2c9fc75efc407ebb1fb59df8f993e3\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa44191f6f7c94111b15e2921b357e12f\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9、取一份油皮擀圓後把油酥包起來。收好接口後收口向下放置。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcb2e9fdfd1d44e7a84c7dd0400145a8c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff5e8af34750040dbae5a101b0880dda8\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E10、取出一份油皮酥，收口向上，輕力擀成長舌型，從上往下卷，完成第一次擀卷，蓋保鮮膜，靜置10分鐘（室溫高時減少靜置時間，或者冷藏靜置）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3c0c4f3cd3834456bd6a5bd20d44f991\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F003b1fe1bde0487892851845f84c1aba\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E11、靜置好的油皮酥接口向上，擀成長舌形，從上往下卷，完成第二次擀卷，蓋保鮮膜，靜置10分鐘（室溫高時減少靜置時間，或者冷藏靜置）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8e06e69b60e049ca9c9e6496a5dc76ee\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4b602c8954f3489c9cb8c2a21d2a06c0\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E12、取出一份麪糰，接口向上，對摺後將兩端捏合，壓扁後擀成圓形，把餡料放中間，慢慢向上收口，捏緊，收口向下，放置於鋪有油紙的烤盤中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F96f27221e6ad4f7fb7a50c31c2d18609\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffc87016aecd04c7a9390c29975e60260\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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CO-750A智能烤箱，提前上下火180度預熱好，預熱完成提示音響後烤盤放入中層，烘烤約30分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fea01b139bf3d4d57919b4ec8f7b1c6d3\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E15、烘烤結束，鮮肉酥出爐，放置於晾架上冷卻即可，酥得掉渣哦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0cf415a8c70046768acc752dc4ca5ac5\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6521d5e530cc4b6ba9f3ce42bf8789cb\" img_width=\"252\" img_height=\"300\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003ETIPS 小貼士\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、該配方里使用卡士CM-506E廚師機，全程用了7分鐘；因機器性能不同，揉麪時間應作出適當的調整，以麪糰狀態爲準。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、室溫高時，爲防止油析出，擀好的麪皮可放冷藏靜置，全程操作要注意保溼，麪皮不要被吹乾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、在擀卷時要輕力操作，避免破酥，擀卷長度決定了成品酥皮的層次，但也不能太長，避免最後包餡的時候破皮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、最後一步擀油皮酥時，不要擀太大，避免收口出現太多皺褶，整形不好看。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、時間和溫度僅供參考，可根據自家烤箱和使用習慣作調整。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F707cb604c503411fa11d424ae7c9a7c8\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fed3b09ea92824b47a196f4a0c7fcac54\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"酥到掉渣，蘇氏鮮肉月餅如何做到鹹而不膩，層層起酥\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-right\"\u003E關注COUSS卡士官方微信公衆號（couss1918）以及官方微博，定期發放烘焙食譜，不定期會有福利活動。更多產品可登錄卡士官網（http:\u002F\u002Fwww.couss.cn\u002F）進行了解。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720801851538670087