說道菜花，相信大家並不會感到陌生，不光看起來美觀大方，並且喫起來的口感更是一絕，相信有很多人和小編一樣，不管是菜花炒肉，還是乾煸菜花和乾鍋菜花，做出的口感都非常美味，就連營養價值都是非常好的，難怪大人、孩子的喜愛。

雖然炒出的菜花口感香脆美味，至於烹飪方法更是非常簡單，即便是一個沒有經驗的人都能做好，但是要想保證菜花香脆入味的口感，卻並不是一件簡單的事情。因爲菜花體積比較大，不容易炒入味，並且菜花不容易炒熟，所以炒出之後有點發軟。

正是因爲這些原因，所以很多人都懷疑是不是在焯水這一步上做錯，是否應該加長焯水的時間呢？但事實並不是這樣，因爲小編在一次偶然的機會下，和一位33年的酒店大廚聊天時，他就告訴我：乾鍋菜花時，不需要焯水！多加這1步，香脆更入味！

先準備好所需要的食材：菜花、豬油、大蒜、生薑末、青椒、食鹽、雞精、蠔油、胡椒、味極鮮等等。烹飪方法：1. 把準備好的菜花掰成大小均勻的小瓣，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，之後撈出沖洗乾淨備用。2. 起鍋熱油，等油溫達到6-7成熱放入菜花過油1-2分鐘即可。

3. 另起鍋放入適量豬油，等油熱後放入青椒、薑末、大蒜炒香，然後放入過油之後的菜花大火爆炒25秒，接着放入適量的味極鮮、食鹽、胡椒、蠔油、即將翻炒入味，之後在放入適量的清水，讓菜花充分入味後，即可出鍋食用。

33年大廚：乾鍋菜花時，不需要焯水！只需要放入6-7成熱的油溫中過油即可，多加這1步，香脆更入味！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。