上海人喜歡喫小喫，上海的小喫也的確是好喫。在上海，穩坐上海肉包餡小喫頭牌交椅的肯定不是小籠就是生煎，所以，如果鍋貼要排老三，那絕對也是實至名歸的！

上海灘的鍋貼不少，各大連鎖小喫店裏幾乎都有，但如果要說最最最能爆汁的，在那在小編看來，還是坐落於 東安路上的大王鍋貼當仁不讓！薄湯水多、價廉物美……並且，實測只有這家總店鍋貼才正宗，別的分店，趕腳都是浮雲……

"周圍居民一直很喜歡的呀！"、"價格漲了好幾次了，但買的人還是老多的！"、"湯汁哈多，皮老薄的"、" 汁水太充沛了，咬一口一勺子！"、"只可惜只有外賣沒有堂喫，店太小了呀"、"鍋貼個頭大，要加靈魂辣椒醬更好喫！"……在小編排隊等候的過程中，不少食客也都給出了這家鍋貼很高的評價。

先來看看這個頭飽滿的大鍋貼底部↓↓↓

這汁水多到什麼程度？就算你再怎麼小心翼翼去咬，哪怕就是一小口，汁水還是會立馬飛濺出來飆你個措手不及！這麼好喫也就算了，關鍵6元四個，還非常便宜！

再來看看這汁水橫溢的內陷↓↓↓

喫他們家的鍋貼，要先用筷子牢牢夾住，然後用嘴撕開一個小口↓↓↓

咬的時候要非常非常小心，因爲一不留神就會有汁水飛濺而出，其根本原因還是湯水太多！！！也是小編喫到過的 汁水最飽滿的鍋貼，來看看人家的湯水橫溢的截面↓↓↓

至於鍋貼好喫的祕訣，小編在探訪後發現，其實和他們家皮子現擀及餡料講究密不可分。

到訪的這家大王鍋貼總店位於東安路424號，創立於2000年，毗鄰地鐵東安路站，沿街車水馬龍，對面就是零陵中學。

店面，可以用毫不起眼來形容——

大王鍋貼總店門面↓↓↓

沿街車水馬龍↓↓↓

據店家介紹，他們家的鍋貼之說以好喫，全部是因爲創始人創新地將鍋貼和灌湯包的工藝相結合在一起了。

一踏進店面，就能被店家醒目親民的價目表所吸引了，沒錯，鍋貼一兩4個僅6元，牛肉湯12元一份，加粉絲的也就多3元。

同時，最美味、中國特色名喫、中華名小喫、質量達標放心食品等幾大塊招牌也十分醒目↓↓↓

一旁是透明的明檔，內有4-5個師傅在包制鍋貼，三個擀皮，兩個包餡。值得一提的是，只能看不能拍！小編拍照時也被攔下，並惡狠狠地拒絕↓↓↓

麪皮和肉餡都非常新鮮↓↓↓

生鍋貼個頭很大，包好後送出來，下鍋↓↓↓

下鍋的時候排列有序↓↓↓

下鍋貼的小哥手勢非常熟練↓↓↓

鍋貼燜鍋幾分鐘後，小哥有一個加水的步驟，水需要完全沒過了鍋貼尖，小哥稱到時候水油是分離的！

再燜一段時間，待鍋貼完全熟透，就要把油和水統統倒掉。

新鮮出爐的鍋貼個頭非常飽滿，熱氣騰騰↓↓↓

底部焦脆↓↓↓

圓滿的一大鍋子，麪皮筋斗，鍋貼感覺像充了氣的氣球鼓鼓的↓↓↓

但需要留意的是，大王鍋貼沒有堂喫的，只設外賣。這也意味着，要想吮吸上一口新鮮的湯水，可能還需要當街買，當街喫。嗯，爲了美味，就不要顧及形象了！

在等候的過程中，小編也留意到，它家的米醋也是要收費的，0.5元一份。

如果選擇外賣，鍋貼是8元一兩，貴了那麼一丟丟，但是如果配合滿減優惠和紅包，差的也不會特別多。

店家十分講究，平臺外賣和堂喫外賣，盒子也是不相同的。堂食打包用的是紙質打包盒↓↓↓

如果通過平臺外面，用的則是塑料打包盒↓↓↓

辣醬和醋↓↓↓

不過鍋貼的本質是沒有啥變化的↓↓↓

第一時間喫，汁水都是一樣的多↓↓↓

東安路總店的牛肉粉絲湯也甚是鮮美，牛肉很大片↓↓↓

至於爲什麼說“大王鍋貼”除了總店都是浮雲呢？因爲小編也到訪過黃河路店，雖然同爲一個店招牌還得到過某電視臺推薦，但質量卻和“東安路總店”大相徑庭。

黃河路店↓↓↓

其實不仔細看，都不知道人家是"大王"

撒了芝麻，但卻絲毫喫不出芝麻香氣。並且兩次購買，小鍋貼皮子還都是夾生的，汁水也甚少！

夾生的皮大大影響口感↓↓↓

鍋貼汁水很少↓↓↓

進一步打聽才知道，“黃河路店”和“東安路店”其實是不同的老闆，但是——非直系親屬，也就是傳說中的非嫡傳， 包制過程和火候掌握都不盡相同，那就難怪，東西的味道有那麼大差距了。

“黃河路店”的衛生情況也有點堪憂↓↓↓

所以，小編也特別提醒廣大網友，如果追求大王鍋貼完美口感的，還需要親臨“東安路”總店品嚐纔是，畢竟，那麼多過硬的招牌，也是隻有總店纔有的。

東安路總店的大王鍋貼執照↓↓↓