上海人喜欢吃小吃，上海的小吃也的确是好吃。在上海，稳坐上海肉包馅小吃头牌交椅的肯定不是小笼就是生煎，所以，如果锅贴要排老三，那绝对也是实至名归的！

上海滩的锅贴不少，各大连锁小吃店里几乎都有，但如果要说最最最能爆汁的，在那在小编看来，还是坐落于 东安路上的大王锅贴当仁不让！薄汤水多、价廉物美……并且，实测只有这家总店锅贴才正宗，别的分店，赶脚都是浮云……

"周围居民一直很喜欢的呀！"、"价格涨了好几次了，但买的人还是老多的！"、"汤汁哈多，皮老薄的"、" 汁水太充沛了，咬一口一勺子！"、"只可惜只有外卖没有堂吃，店太小了呀"、"锅贴个头大，要加灵魂辣椒酱更好吃！"……在小编排队等候的过程中，不少食客也都给出了这家锅贴很高的评价。

先来看看这个头饱满的大锅贴底部↓↓↓

这汁水多到什么程度？就算你再怎么小心翼翼去咬，哪怕就是一小口，汁水还是会立马飞溅出来飙你个措手不及！这么好吃也就算了，关键6元四个，还非常便宜！

再来看看这汁水横溢的内陷↓↓↓

吃他们家的锅贴，要先用筷子牢牢夹住，然后用嘴撕开一个小口↓↓↓

咬的时候要非常非常小心，因为一不留神就会有汁水飞溅而出，其根本原因还是汤水太多！！！也是小编吃到过的 汁水最饱满的锅贴，来看看人家的汤水横溢的截面↓↓↓

至于锅贴好吃的秘诀，小编在探访后发现，其实和他们家皮子现擀及馅料讲究密不可分。

到访的这家大王锅贴总店位于东安路424号，创立于2000年，毗邻地铁东安路站，沿街车水马龙，对面就是零陵中学。

店面，可以用毫不起眼来形容——

大王锅贴总店门面↓↓↓

沿街车水马龙↓↓↓

据店家介绍，他们家的锅贴之说以好吃，全部是因为创始人创新地将锅贴和灌汤包的工艺相结合在一起了。

一踏进店面，就能被店家醒目亲民的价目表所吸引了，没错，锅贴一两4个仅6元，牛肉汤12元一份，加粉丝的也就多3元。

同时，最美味、中国特色名吃、中华名小吃、质量达标放心食品等几大块招牌也十分醒目↓↓↓

一旁是透明的明档，内有4-5个师傅在包制锅贴，三个擀皮，两个包馅。值得一提的是，只能看不能拍！小编拍照时也被拦下，并恶狠狠地拒绝↓↓↓

面皮和肉馅都非常新鲜↓↓↓

生锅贴个头很大，包好后送出来，下锅↓↓↓

下锅的时候排列有序↓↓↓

下锅贴的小哥手势非常熟练↓↓↓

锅贴焖锅几分钟后，小哥有一个加水的步骤，水需要完全没过了锅贴尖，小哥称到时候水油是分离的！

再焖一段时间，待锅贴完全熟透，就要把油和水统统倒掉。

新鲜出炉的锅贴个头非常饱满，热气腾腾↓↓↓

底部焦脆↓↓↓

圆满的一大锅子，面皮筋斗，锅贴感觉像充了气的气球鼓鼓的↓↓↓

但需要留意的是，大王锅贴没有堂吃的，只设外卖。这也意味着，要想吮吸上一口新鲜的汤水，可能还需要当街买，当街吃。嗯，为了美味，就不要顾及形象了！

在等候的过程中，小编也留意到，它家的米醋也是要收费的，0.5元一份。

如果选择外卖，锅贴是8元一两，贵了那么一丢丢，但是如果配合满减优惠和红包，差的也不会特别多。

店家十分讲究，平台外卖和堂吃外卖，盒子也是不相同的。堂食打包用的是纸质打包盒↓↓↓

如果通过平台外面，用的则是塑料打包盒↓↓↓

辣酱和醋↓↓↓

不过锅贴的本质是没有啥变化的↓↓↓

第一时间吃，汁水都是一样的多↓↓↓

东安路总店的牛肉粉丝汤也甚是鲜美，牛肉很大片↓↓↓

至于为什么说“大王锅贴”除了总店都是浮云呢？因为小编也到访过黄河路店，虽然同为一个店招牌还得到过某电视台推荐，但质量却和“东安路总店”大相径庭。

黄河路店↓↓↓

其实不仔细看，都不知道人家是"大王"

撒了芝麻，但却丝毫吃不出芝麻香气。并且两次购买，小锅贴皮子还都是夹生的，汁水也甚少！

夹生的皮大大影响口感↓↓↓

锅贴汁水很少↓↓↓

进一步打听才知道，“黄河路店”和“东安路店”其实是不同的老板，但是——非直系亲属，也就是传说中的非嫡传， 包制过程和火候掌握都不尽相同，那就难怪，东西的味道有那么大差距了。

“黄河路店”的卫生情况也有点堪忧↓↓↓

所以，小编也特别提醒广大网友，如果追求大王锅贴完美口感的，还需要亲临“东安路”总店品尝才是，毕竟，那么多过硬的招牌，也是只有总店才有的。

东安路总店的大王锅贴执照↓↓↓