一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。

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春天到了，又到了吃野菜的季节。洋槐花，是春季里农村常见的美食，每当洋槐花开放的时候，总是喜欢三五结对，拿着袋子、扛着钩子，摘一些回家，或蒸或炒，寻找记忆中的美味、家乡的味道。洋槐花的吃法多种多样，可蒸可炒，可包包子可做汤，也可晒干烧菜吃。洋槐花炒鸡蛋，清香味美，是简单美味的家庭快手菜。

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1、将新鲜的洋槐花摘好洗净，在开水里快速焯水1分钟，捞出控干水分；

2、取鸡蛋（3―4个），在大碗里打入鸡蛋液，搅匀；

3、把焯好水的洋槐花倒入蛋液中，加少许盐，与蛋液一起搅拌均匀；

4、热锅放油，把葱花煸出香味，倒入鸡蛋液，翻炒，待蛋液全部凝固后，即可出锅。

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虽是简单的快手小炒，也会让你的餐桌增色增香。试试看吧，又简单又好吃。

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温馨提示：

1、洋槐花要用花朵半开的，完全开开的洋槐花，味道不好，甜味太浓；

2、焯水时间不宜太长，1分钟左右即可。

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