凉拌猪耳朵

材料

卤猪耳朵、青红椒、酱油、醋、小米椒、香菜、油泼辣椒、香油、蒜末

做法

1、卤猪耳朵切丝 顺着切 不用太细 这样每一条都有脆脆的口感啦

2、小米辣切碎 怕辣手可以用剪刀剪 不喜欢吃辣可以不放 香菜切碎，青红椒切丝，

3、加入酱油、醋、香油、油泼辣椒、小米辣、香菜、蒜末

4、将所有的食材拌匀即可

湘味辣椒炒荷包蛋

用料

辣椒；老干妈豆豉辣酱；鸡蛋；蒜蓉

做法

热锅下油，油热后依次煎熟鸡蛋，尽量煎得两面焦黄。

将鸡蛋出锅后，下少许底油炒香蒜蓉，爆炒青椒。

青椒炒软后放入煎好的荷包蛋，加入老干妈辣酱。

继续爆炒，加入生抽老抽少许盐，嗜辣的话再加点辣酱。最后用少许水闷一闷，出锅即可。

鱼香茄子

材料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。

做法

1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。

把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。

2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

【凉拌豇豆】

食材

豇豆、盐、醋、芝麻酱、蒜末、

做法

1、我们先将豇豆洗干净备用

2、锅里烧热水，加少许的食用油，锅开之后放入豇豆，煮熟过凉水，沥干水分，切掉豇豆的蒂后切段，放入盘中

3、碗里加入3勺麻酱，1勺苹果醋，半匙盐适量的蒜末，搅拌均匀，倒入准备好的豇豆拌匀即可食用

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