众所周知，虾具有很高的食疗价值，可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你制作十三道美味的虾球做法。

一、起司鸡翼镶虾球

主料：鸡翅6只 虾仁20个

辅料：大蒜3瓣 沙姜1片 白胡椒1/3匙 生抽1大匙 加饭黄酒1小匙 方包1片

制作工艺:

1、鸡翅开口处，用剪刀沿着骨头剪开，把肉跟骨头分开。

2、之后用双手用力将肉往下压，压到底后再用剪刀将骨头与肉连着的筋剪开即可取出骨头(骨头去完后留着以后可以熬汤)

3、取一大碗，将鸡翅加入所有腌鸡翅料拌匀后腌渍备用

4、趁腌鸡翅的时间，虾子去壳去肠泥后拍成泥。 再撒上一层薄薄的白胡椒粉与盐后抓匀备用

5、取出一片芝司乐原味起司，用手撕成6小块。 将腌好的鸡翅塞入起司与虾浆

6、取一平底锅，加入一大匙的油加热后，放入鸡翅煎至两面金黄后即可盛盘上桌，期间可盖上锅盖加速熟成

7、软嫩鸡翅加上香浓起司，搭配Q弹的虾球。 不管是自家食用或是宴客都非常适宜

8、最左边那片酥酥的东西是其中一只鸡翅不小心被我剪破皮， 里面的起司流出来后煎的酥酥的非常好吃

二、炝炒西兰花虾球

主料：青虾250克 西兰花 6朵 料酒1汤勺 干淀粉2汤勺 橄榄油1汤勺 盐1茶匙 生抽1汤勺

制作工艺：

1、青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀

2、清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟

3、煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出

4、放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用

5、炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用

6、炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘

三、草莓莴笋丁炒虾球

主料：虾仁150g 莴苣半根 草莓3个 盐2g 蒜瓣2枚 姜丝少许 料酒15ml 生粉10g

制作工艺：

1、主要原料集合，虾仁中放入姜丝，料酒，5g生粉，搅匀后腌制10分钟

2、莴笋去皮切丁，草莓洗净后去蒂，切丁备用

3、锅中加入少许食用油，爆香蒜片， 加入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用

4、另起一干净的锅，倒入少许食用油，将莴笋丁翻炒

5、之后加入虾仁继续煸炒，最后加入草莓丁

6、提前用5g的生粉兑2勺的水搅拌成湿淀粉，然后加入到菜里，勾一层薄薄的玻璃芡，加入少许盐调味即可

四、土豆芝士虾球

主料:土豆1或2个 大头虾1斤 芝士片2片 鸡蛋1个 麻油少量 盐少量 香炸粉少量 玉米粉少量

制作工艺：

1、先把土豆削皮洗干净(这次实际上只用了1个土豆)，放锅隔水蒸20~30分钟(大一点的土豆要蒸久一点，建议可以切成小块蒸)，蒸的过程我们来准备其他材料

2、把虾洗干净，剪去虾头，剥壳，尾巴剪掉

3、秉承能吃不要剩的优良传统，剪掉的虾头拿去做其他菜，这里就不详说了，不喜欢吃虾头的可以直接扔掉。虾尾巴留着后面装饰用

4、把虾肉剁碎后装起(家里有绞肉机也可以，但是觉得用刀剁可以保留小块小块的虾肉，比较有口感)

5、把蒸好的土豆与剁碎的虾肉捣一起(放土豆时最好先放小个的，不够再加，这里虽然蒸了两个土豆实际上用了1个多一点)。当土豆差不多成泥时放入1勺麻油，1勺盐(盐可根据口味自己添加)。拌均匀。

6、把拌好的虾肉土豆泥捏成一个一个小球，并在里面放入适当的芝士(看个人喜爱放多或放少吧，建议不能放太多，要不炸的时候会爆浆的)

7、把捏好的土豆芝士虾球依次放入玉米粉(可用淀粉)，全蛋液，最后是香炸粉

8、可以准备下锅了，当然为了好看一点，把之前剪出来的虾尾加上

9、放油热锅(炸东西要冻油下锅，意思是先放油再开火，让油慢慢热起来)。可用木筷子检查油是否煮开(把木筷子插入油里，筷子下油部分能沸腾则OK)，把装饰好的虾球依次放入锅中，炸至金黄色即可

以上就是起司鸡翼镶虾球的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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