昨天，老公送女兒去外地上班去了，家裏就剩我一人。一個人喫飯，當然也絕不能隨意將就！因爲食物有着超乎你想象的治癒能力，不僅能填飽你的胃，更能趕走你的孤單。其實我還很享受一人食的這種機會呢。怎麼說呢，有老公孩子在家，每天都做他們喜歡喫的菜，都以他們的喜好爲主，根本喫不到自己喜歡喫的，最關鍵的是，我想做點創新菜，這爺倆拒絕嘗新，讓我也是無可奈何。他們不在家，我就可以任意發揮了。

當然我首先還是得先將冰箱裏的蔬菜解決了纔行。一打開冰箱，一個捲心菜映入眼簾，不用再翻了，今天中午就是它了。我準備做一個“捲心菜炒油渣”。前幾天做蛋黃酥，煉了豬油，特意將油渣留起來，這油渣不止能炒菜，做湯也是一流。其實，凡是喫過油渣的人都不會忘記它的無法替代的誘人香氣。捲心菜和油渣更是絕配，簡單一炒，美味又下飯，簡直香死人了。

捲心菜學名圓白菜，有很好的食療保健作用，能夠促進人體新陳代謝，具有清肝的作用。含有抗氧化的營養素，有防衰老、抗氧化的效果；它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標；更是糖尿病和肥胖患者的理想食物。下面就來看看這道菜的做法吧，超級簡單，美味又下飯，你也試試吧。

【蓮白炒油渣】

食材；蓮白 一小朵，油渣 一小碗，乾紅椒 6個。

製作方法：

1.將蓮白撕成小塊，洗淨備用。乾紅椒洗淨。

2.將乾紅椒切成小段。

3.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出不用。

4.放入乾紅椒炒香。

5.將蓮白放入鍋裏，翻炒均勻。延鍋邊加入少許清水。

6.炒至蓮白變軟，放入油渣翻炒。

7.炒至蓮白變色，出水變軟，放入適量鹽，翻勻起鍋。

脆嫩爽口，香氣撲鼻，下飯也下酒。

小貼士：

1.火要大速度要快，要不然蓮白炒久了口感不好，不脆。

2.油渣是我事先備好的，家裏熬製豬油時油渣留着放入冰箱冷凍，想喫的時候隨時都可以用。家裏不喜歡喫豬油的，五花肉炒也不錯。

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