明天就是立秋了，暑来寒往，瞬息光阴，时间过得飞快，感觉还在夏天的酷暑中煎熬，转眼间突然就立秋了，立秋后天气由热转凉，一场秋雨一场寒，随着季节的变化，人们的饮食习惯也应做相应的调整。

酷热的夏季，人们频饮冷饮，常食生冷的瓜果，多有脾胃功能减弱的现象，秋季人们有“贴秋膘”的习惯，食用各类肉类的数量开始增加，大鱼大肉会骤然加重脾胃负担，出现消化不良等情况，所以在秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可以先补充一些容易消化，营养丰富，调节脾胃的食材，如各种鱼类、鸡蛋、山药、豆制品、奶制品等，最常见的豆腐，本身就是一种补益清热的食材，可以很好的调和脾胃，帮助消化，入秋以后应该多吃点。

豆腐蒸火腿

所用食材：豆腐、火腿、鸡蛋，生抽、芝麻油、糖、盐

第一步：豆腐冲洗干净擦干水分，切成5厘米左右的薄片，火腿切成同样大小的薄片，姜切丝备用。

第二步：将切好的火腿和豆腐，一片间隔一片的叠加在一起，摆放在大小合适的盘子中，盘子的底部铺上姜丝，底部浇上一些生抽备用。

第三步：中间的孔洞可以打入一个鸡蛋，或者用切薄片剩下的边角料填充。

第四步：将盘子放在整锅中，大火蒸15分钟，我用的是臻米折叠电蒸锅，10秒就能出蒸汽，不用等待。特方便。

第五步：碗中加入2勺生抽、1勺芝麻油，适量的盐和少量的糖搅拌均匀，均匀地浇在蒸好的火腿和豆腐上，一道好吃又简单的秋季小菜豆腐蒸火腿就做好了。

——老井说——

豆腐蒸火腿做法虽说简单，蒸一蒸就能上桌，豆腐有了火腿和调味料的帮助，吃起来一点也不会觉得寡味，整道菜清淡又可口，好吃又美观，不错的一道秋季家常菜。

#吃在中国#

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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