今天立秋，外面的天氣依然悶熱的讓人透不過來氣，最愉快的事情莫過於吹着空調，喫着雪糕了。第一次喫到真正意義上的奶油雪糕，還是上小學的時候，一種叫“康寧”的奶油雪糕，3毛錢一根，那個滋味真是讓當時的我原地起飛了，一口一口舔完以後，冰糕棍都咬在嘴裏捨不得丟掉。

時光荏苒，歲月如梭，轉眼幾十年過去，現在喫雪糕再也不會那麼驚喜，會仔細的去看一下配料表，添加劑太多不喫，太便宜的不喫，口味不喜歡的不喫，生活好了嘴巴也挑剔了。

雪糕、冷飲現在都喜歡在家裏自制，家裏有很多做冰糕的模具，奶油雪糕是最常做的一種，但奶油雪糕很多人做出來會特別的軟，還沒幾分鐘就融化光了，這是因爲奶製品的熔點很低，零下十多度都不一定能凍結實了，所以做奶油雪糕，最好要多加一步，做出來的雪糕結實又好喫，冰涼爽口，做法分享給大家。

所用食材：淡奶油150克，酸奶200克，煉乳50克，白砂糖30克；火龍果、檸檬。

第一步：我們這次用酸奶做，一盒酸奶倒入乾淨的碗內，將50克煉乳和30克白砂糖倒進去，一起攪拌均勻備用

第二步：150克淡奶油倒入量杯裏，滴入幾滴檸檬汁，用電動攪拌器打發至凝固，能用攪拌器掂起不散的固態狀態即可。

第三步：將淡奶油和酸奶混合物攪拌在一起，如果想凍的結實不容易話，這裏注意了，要多加一步，加入大約40克，也就是食材十分一的水進去，有了水的結冰，冰棍才能凍的結實。水的用量可以自行調節，越多越硬，越少越軟。

第四步：這一步可以放一些水果進去，我是用火龍果雕刻愛心了一些小愛心，也可以加一些芒果，桃子什麼的，味道都很好。

第五步：準備乾淨消過毒的雪糕模具，先將做好的兩個火龍果愛心擺進模具底部，然後倒入攪拌好的雪糕汁，插入雪糕棍，最後在最上面擺上兩個火龍果愛心，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍2個小時即可。

火龍果、芒果、黃桃、榴蓮等一些結實的，味道比較大的水果是適合來做水果奶油雪糕的，自己做的雪糕用料紮實，喫起來放心大膽不用擔心，味道更是10元以下的冰激凌沒有敵手，咬一口透心涼，爽滑香甜的奶油在舌尖劃過，真是好喫到原地飛起了。

注意要適量的加點水進去，不加水的奶油雪糕是這樣的，常溫下3分鐘基本就化光了。

廚藝有限，僅供參考，喫好玩好，明天見。#喫在中國#

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。