入秋后,此菜要多做给家里人吃,理气散寒,提高免疫力!
大家好,我是你们的老朋友芒果,感谢大家一直以来对我的支持和关注!
今天小编给大家介绍家常菜最好吃的做法,希望你们喜欢,接下来就跟着我的步伐一起来看看吧!
红烧鲫鱼
用料:鲫鱼 1条、姜 4片、蒜瓣 3瓣、葱 适量、盐 适量、生抽 两勺、干辣椒 3个、花椒 适量、八角 1个、豆瓣酱两勺;
做法
1.买回来的鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下。把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用。
2.锅里放油,油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。(可以去鱼腥味)
3.:鲫鱼一面煎的金黄色,如图。再翻过来煎另一面。(煎鱼不要总是翻,翻动一次就好,煎出来的鱼才比较漂亮哦??)
4.:鲫鱼煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;
5.味料香味出来了,倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。(如果有锅盖可以盖上,味道焖的更容易入味);
6.收汁中;
7.焖到锅里的汁收到差不多了,就撒下葱花可以装盘了。
杏鲍菇烧牛肉粒
用料:牛里脊肉肉 200克、杏鲍菇 2个、红椒 1个、青椒 1个、姜末 适量、蚝油 适量、淀粉 适量、香油 少许、酱油 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 少许、黑胡椒粉 适量、糖 适量、盐 少许;
做法
1.牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。蒜切末,青、红椒切丁。
2.提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
3.20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
4.起油锅,小火??放入蒜末煸出香味。
(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火??不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
5.锅烧热放油(热锅凉油),小火??下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火??
6.加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
7.把调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘;
爆炒蛏子
用料:蛏子;葱;姜;蒜;豆豉酱;青椒;红椒;洋葱
做法
蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用
泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水
蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)。
今天小编就跟大家讲解到这里,如果喜欢小编的文章,记得给小编留言,也可以关注小编的更新动态,
小编每天都会有不一样的食疗跟大家分享哦,打扰之处望大家谅解。