中國人的早餐一般有幾大選擇：小籠包，牛奶，紅薯，豆漿配油條，尤其是金燦燦的油條，很多人看到都會情不自禁的流口水，喫一口然後喝一口豆漿，更是美妙絕倫，但是隨着這個健康意識的普及，各種結論也雞飛狗跳，比如喫油條可能會導致明礬中毒，還有人說油條中含有鋁，喫多了可能會老年癡呆，甚至還有說喫油條致癌的（因爲油條是油炸類食物，含有致癌物），事實的真相究竟是如何呢？#放心看計劃#

其實傳統做油條的時候都會加入一點“明礬”，油條加入明礬之後，在製作過程中就會發泡的非常蓬鬆，讓油條長的更好看，有賣相，其次味道也會特別棒，不過我國對明礬的添加是有明文規定的：明礬在油炸類食品中鋁的殘留量必須少於100mg/千克的標準，雖然鋁過量攝入對於人體健康影響不小，可能會導致慢性毒性反應，但只要不是長期持續性大量的攝入，對於一個體重60kg的正常人來說，每天鋁的攝入量只要少於120mg，也就是每天喫個1-2根油條，是不會導致鋁元素的積累引發的負面傷害，更不會導致什麼老年癡呆了！

第二個方面：油條喫多了會不會致癌？

首先我們要說明的是癌症是一種多方面的原因造成的，跟長期的不良生活飲食習慣息息相關，比如常年的抽菸酗酒，熬夜，或者工作處於核輻射區域，粉塵區域等等，還有可能是遺傳，總之癌症的發生是多方因素造成的結果，不能完全甩鍋給單一一個因素，這樣是不公平的，不然人人都是癌症患者了！

油條充其量只能不算一種天然健康的食物，畢竟是高溫油炸處理的，高熱量高脂肪食物，而長期喫油條容易引起肥胖

，油條之所以喫起來很香，是因爲其內部滲入了很多的油脂。這種油脂在進入我們的腸胃之後，有一小部分被人體所消化吸收，剩下的絕大部分是高脂肪類物質，很難被人所消化。長期喫油條的話，這類高脂肪物質會越堆越多，不僅對腸胃健康有不好的影響，還會造成腹部贅肉增多、肥胖等體型問題。而肥胖剛好又是“萬病之源”，各種高血脂，高血脂都跟此種飲食密切相關，當然每天只要適量喫，對人體健康是沒有多大危害的。

總之如果商家採用嚴格正規的油炸生產工藝，使用無害添加劑以及符合國家允許的添加劑範圍，而且用於油炸油條的油是乾淨的（不是地溝油），那麼只要每天適量喫，比如1根，對人體健康是沒有任何危害的，還有一種情況很多商家，尤其是街邊擺攤的炸油條的，很多都是把油用了一遍又一遍繼續再來一遍，個人建議這種油炸出來的油條還是儘量不要喫了，基本鍋裏面的油都已經發黑了。。。

最後給大家喫健康早餐的2個建議：

（1）多喫五穀雜糧：不僅含有人體需要的碳水化合物，還有各種維生素礦物質，以及能量需求，關鍵營養均衡豐富，對人體健康大爲有益

（2）適量攝入蛋白質：早上可以喝杯豆漿或者牛奶、喫一兩個荷包蛋，這些食物都是富含優質蛋白質的，而且牛奶中含有豐富的鈣質，對於補充人體鈣元素有着很好的效果，尤其是老年人和青少年，鈣對於修復和促進骨骼發育有着重要的作用。