【导语】：以前在农村比较常见的喂猪食料，现在竟然成为了人们餐桌上的美味。这样的改变让人有些意外，因为竟然那么久都不知道它可以食用。

农村总会发生很多有趣的事情，比如一些以前没有任何价值的东西，忽然之间就成为了价值不菲的东西。这让不少农民感觉意外，但是又欣然的接受了这个事实。最明显的就是桃胶这种东西，原本只是桃树的分泌物，许多年都没有人正眼看过它。但是这几年被指有药用价值，立马就成为了农民研究的重点。

当然，今天要说的不是桃胶，因为这已经是很多人知道的事情，也有不少农民开始专门生产桃胶，希望能够给市场带来更多帮助，提高自己的收入。今天要说的是红薯叶这样的植物，因为它是现在非常受欢迎的蔬菜，而且营养价值不错。但是几年前，红薯叶子还只是猪食的不错选择。是什么让红薯叶摇身一变成为了极品蔬菜呢？

1、 农村没有发现红薯叶的价值

农村的信息交流没有那么方便，互联网也没有那么普及，所以几年前根本不知道红薯叶可以食用。虽然看到有些农村的老年人在吃，但是并不觉得是什么好吃的蔬菜。最近几年的社交媒体充斥在农民的生活中，让他们进一步认识了红薯叶的价值。

它不仅拥有丰富的营养，而且口感竟然还不错。这让不少城市用户有了新的蔬菜之选，以前看到路边有红薯叶售卖的时候并不会关注。但是现在会主动去菜场寻找这种蔬菜，但是仍然没有那么普及。

2、 红薯叶是不错的猪食

农村养猪的农户对红薯叶比较熟悉，因为猪很喜欢吃红薯叶，而且确实富有营养。更重要的是，红薯叶长得迅速，而且量比较大，所以能够持续在一段时间内满足猪的饲料需求。因为如此，没有人会觉得猪的食物可以给人吃。但是当身边真的有人开始吃红薯叶的时候，才知道它确实是不错的蔬菜。

3、 农村的时令蔬菜多

农村最不缺的就是农产品，每个季节该有的蔬菜和水果就是他们日常生活的食材来源。所以从来不用担心明天到底该吃什么，更不会对红薯叶产生那么深的研究。直到红薯叶真正被人们搬到餐桌上，才知道它原来那么美味，而且有那些丰富的营养价值。

这就是农村的神奇之处，能够把一些过去没有价值的东西变得价值连城。红薯叶就是其中的代表，把废弃的植物叶子生生变成蔬菜，确实非常有趣。