特點：

風味辣椒汁口味麻辣，有種淡淡的孜然味。適合製作兔腿、鹿排、羊肉、雞腿等肉類原料；一般將此汁用來醃製原料，對於腥羶味較重的原料，具有很好的去味作用。

原料：

熬羊湯後的羊腱子300克，香菜梗50克，紅椒絲、薑絲、蔥絲各15克。

調料：

風味辣椒汁100克，鹽5克，味精3克，熟芝麻3克。

風味辣椒汁配方製作：

配方（以1000克淨料計）：蔥段300克，花椒粒150克，幹辣椒200克，胡椒粉20克，孜然粉20克，香料粉15克（香料包38元1包，3包起免郵費，諮詢手機15971474111，QQ微信449824916），羊肉湯1000克，色拉油100克。

製法：

鍋內放入色拉油燒熱，放入花椒粒用小火煸炒出香，加入大蔥段、胡椒粉、孜然粉、香料粉15克、幹辣椒小火煸炒2分鐘，放入羊肉湯，用小火慢慢熬製約45分鐘左右，將鍋離火，自然晾涼後沉澱過濾即可使用。

注意事項：

最好用新熬製的羊肉湯製作此辣椒汁，風味尤佳。

製作方法：

（1）將羊腱子撕成條，加入紅椒絲、薑絲、蔥絲調拌均勻。

（2）再調入鹽、味精、風味辣椒汁拌勻，放入墊有香菜梗的盤中，撒芝麻即可。

舉一反三：風味辣椒鹿排，風味辣椒雞腿。

朋友，幫助他們一起學習成長！人因夢想而偉大，因學習而改變，因行動而成功！看完這篇文章，記得轉載分享給你最好的朋友，因爲您的愛心，會幫助更多人成功，感謝您的支持。

○部分圖文來自網絡，若有版權問題請與後臺小編聯絡。本文含廣告。