咦~这棵薰衣草为什么不香？人家明明是鼠尾草

撰文/史军

本文节选自《知识就是力量》杂志

嗨！小伙伴们好

你认识下面这种植物吗？

你是不是脱口而出

诶~薰衣草！！！

......

知力君来揭晓答案啦

这可不是薰衣草哦！

很多朋友会问，为什么我经常看到的蓝色薰衣草不香？那是当然！！因为大家看到的其实不是薰衣草。这种和薰衣草长得很像的植物其实是——蓝花鼠尾草。

鼠尾草这种植物对我们来说并不陌生，可以说，很多人从小就认识它，它长得像老鼠尾巴，可以用来做药材，而且，鼠尾草在西方还是一很受欢迎的调料，制作很多西方美食时会用到它，下面我们就来一起认识鼠尾草这种植物吧！

长得像老鼠尾巴的鼠尾草

在植物世界中，鼠尾草家族绝对算得上是一号人物。先不说全世界的鼠尾草加起来有近千种，单单是分布区就足以让人震惊，我们可以在欧亚大陆、北美洲和南美洲的各个角落看到这个家族的成员。除了唇形科家族的四棱茎秆、对生叶片这些共有特征之外，鼠尾草的花朵还有自己的特点，那就是开口像嘴唇、长长的花冠管、藏在花朵里面的雄蕊，以及在开花末期才从花瓣中吐出来的柱头。

不同鼠尾草也有自己特别的地方，有的是趴在森林中的纤细小草，有的是站在草坡之上的高大灌木。鼠尾草家族有三个集中分布区，分别在中南美洲区域、中亚和地中海区域以及东亚区域。中国总共有78种鼠尾草，只不过这些种类都没有因为自己的外貌成为花园里的宠儿。倒是一些“外来户”成了中国庭院景观的中流砥柱。

让人意外的调料

鼠尾草的身份有些特殊，它们不单单出现在花园之中，更重要的是还出现在餐盘之中。第一次吃鼠尾草时，还真的感觉不太适应，明明是薄荷模样的小清新，却有胡椒似的重口味儿，并且伴随着一些特有的刺激味道。

所以在西餐之中，大厨们特别喜欢把药用鼠尾草用于腌泡肉类、制作奶酪及某些饮料。在英国与比利时，药用鼠尾草和洋葱搭档，嵌入烤鸡、烤肉内部，能增添香气。在法国，厨师会把药用鼠尾草放在鸡肉和鱼肉之中，或者让它们成为蔬菜汤的调料。在德国，药用鼠尾草常会和香肠搭配在一起使用。在巴尔干半岛与中东地区，鼠尾草是烤羊肉时不可或缺的调料。