神仙豆腐，是由一種野生灌木的葉子製成，是丹江口浪河鎮錢灣村當地的傳統特色食品。每年六月初，這裏的人們都會在大山中獲取一種特殊的原材料，用來製作當地傳統的食物，神仙豆腐。

傳說，神仙豆腐的製作過程，不需要使用富含蛋白質的豆製品，而如變戲法一般，從無到有，將食物幻化而出，。相傳饑荒年間，觀音用楊柳枝灑甘露於人間，長出了簇簇綠樹。人們摘葉取其汁加草木灰做成豆腐食用，度過了饑荒，“神仙豆腐”之名因此而來。

神仙豆腐究竟有何神奇之處？

玉蘭君來到這裏，找到了製作神仙豆腐的第九代傳承人郭靜，希望在她那裏能夠獲取答案。

大自然的美好饋贈

大自然，就像一位心懷慈悲的母親，不斷的向人類提供豐厚的饋贈，陽光、雨露、山泉，以及數不清的各種動植物。自小在農村長大，下河摸魚、上樹掏鳥窩是常事兒；夏日裏荷葉的根莖總是異常的清甜；山中四季野果或甜、或酸，是多少人的童年回憶。

山上有一種石櫟樹，果實成熟後採下來，去殼碾成粉，可製成褐色的擇子豆腐，加點白糖與香醋，實在是無上的消暑佳品。美好的田野、河流、大山，在滿足鄉下孩子口腹之慾的同時，也帶來了無盡的童年樂趣。

此次前往丹江口，是要探尋本地的神仙豆腐，一種用樹葉做的豆腐。當擇子豆腐已經成爲逐漸遠去的夏日記憶，不由得越發好奇這種神奇的豆腐。

從樹葉到豆腐

一到地方，迫不及待的想看看這種神奇的樹葉。郭靜，這個樸實的山裏大姐，笑着拿起一個竹籮就領着我們出發了。

在山裏走了10多分鐘後，終於發現了這種名爲“神仙葉”的野生灌木。摘下一片，就是很尋常的葉子，有一股濃郁的味道，還好，並不難聞。這種葉子在當地又被稱爲臭黃荊，多生長於海拔500到1000米的山林中。神仙葉具有很高的藥用價值，可以起到疏散風熱，清肺潤燥的功效。

只是有些想不通，這普普通通的葉子，怎麼就能變成一塊豆腐。以前見過家常豆腐的製作，一套流程很是繁瑣。

而郭靜做起神仙豆腐，就是很簡單的幾個步驟。將葉子燙熟、加水、揉搓、擠汁、點草木灰，半個多小時後，豆腐就已經凝結成形。

看着一塊塊碧綠晶瑩的豆腐，肚子裏的饞蟲不禁開始作祟。

神仙豆腐的做法有很多，可以炒着喫，也可以切丁做成羹。或灑上白糖，或澆上辣油與蒜末涼拌。郭靜每樣都來了一道，熱情的招呼大家開喫。個人偏愛涼拌，口感像果凍一般，略帶青草氣息，有一股清香，讓人在那個倍感清涼舒暢。

大山裏的綠色事業

作爲山裏長大的孩子，郭靜自小就看着奶奶用“豆腐柴”做豆腐。每一個地方的傳統飲食，都會深深的烙印在當地人的靈魂深處，就像神仙豆腐對於郭靜而言就是如此，出門在外做生意，時間長了就想得慌。

只是“神仙葉”樹葉有季節性，並不是每一個時節都能喫到。就在某一個時刻，她忽然有了一個想法，能不能將豆腐柴通過培育、研發、加工，讓丹江口人在一年四季都能喫到神仙豆腐。

山裏妹子的性格，說幹就幹。在村裏的幫助下，她成立了神仙豆腐的合作社，規模化的種植神仙樹，帶動村民一起恢復傳統技藝，並開發出神仙葉涼粉、糕點、茶葉等多元化產品，帶領大家共同創業致富。郭靜希望憑藉勤勞的雙手，用心製作出的神仙豆腐，能夠讓村裏的長輩們品嚐出記憶中的味道，也能使年輕一輩過上更好的生活。

如今，在郭靜房前屋後的山嶺上，種滿了“神仙葉”，很多還只是幼苗，剛剛萌芽，就像是郭靜的“豆腐事業”，邁出了自己的第一步。