（央視財經 《深度財經》）現在圍繞“無人”科技的信息層出不窮，一撥又一撥無人科技的“攻勢”席捲了很多人的生活。無人汽車開上了五環、無人超市被粉絲踏破門檻、無人送貨車成功送單，無人機、無人工廠……這些現象似乎在向全世界宣告無人時代要到來，更多新技術、新模式在改造着傳統產業。

什麼樣的餐廳能實現2分鐘上菜？！

近年來，伴隨人工智能、大數據、物聯網的興起，曾經只存在於科幻電影中的新事物正在不斷出現在我們周圍。2018年年底，一家智慧餐廳正式營業。下午三點半，《深度財經》記者來到這家餐廳，發現這裏依然顧客盈門。AI技術的加持，讓這家餐廳迅速成爲“網紅打卡勝地”。

走進餐廳，智能化改造後的配菜、出菜、上菜，將消費者從下單到端上餐桌所需的時間縮短至2分鐘。以往，像這樣一家設置453個餐位的餐廳至少需要8至10名備菜員，備菜員的工作也是這類餐飲企業四十多個不同崗位中最辛苦的。而現在，這一崗位全都被眼前這些機械手所代替。

由於每盤菜都加載了RFID芯片，相當於擁有了專屬“身份證”，因此，在消費者點餐下單之後，機械臂會進行實時追蹤，把選好的菜品放到傳送帶上，再由傳菜機器人送至相應的餐桌。這個餐廳總共有十個機器人，其中六個傳菜機器人、四個收臺機器人。可愛的機器人，不但完成了送菜的工作，還調節了餐廳的就餐氣氛。

除了智能菜品倉庫、傳菜機器人，餐廳還融入了環繞式投影背景、自動配鍋機、後廚自動控制系統等一系列“黑科技”。數據顯示，2017年，中國火鍋餐廳已經有約60萬家。作爲火鍋界的“扛把子”，這家餐廳一直希望能利用移動互聯網技術和AI技術，爲傳統餐飲業面臨的痛點尋找出路。

與原來的經營模式相比，這家智慧餐廳節約了人力成本。但是前臺的服務人員除了增加了幾個傳菜機器人外，幾乎沒有減少。畢竟，能夠讓顧客體驗到充滿溫情、熱情周到的服務是餐廳最好的競爭力。

這家酒店，靠臉就可以解決各種問題

“無人技術”時代，餐飲業並不是唯一喫螃蟹的行業。在距離智慧餐廳1300公里之外的杭州西溪，一個智慧酒店也已經開門營業了。

位於杭州餘杭區的菲住布渴酒店，據說這是全球第一家支持全場景人臉識別的酒店。每一位房客只需要提前在酒店APP或者大堂自助check-in機器上通過刷臉辦理身份認證，接下來就可以通過刷臉坐電梯、刷臉喫飯、去健身中心等等，和支付寶綁定的人臉識別系統覆蓋了酒店的全部場景。

客房的服務像送物品、拖鞋、飲用水，都是通過機器人來完成。因爲酒店環境常常有人，所以設置了一個避障的功能。如果有人站在它的面前，它會開始自動檢測方位，會避開人走。酒店共有六個機器人，這些機器人不僅可以自動避障，還能自行乘坐電梯前往點單客人所在樓層和房間，代替了傳統酒店中最爲繁重的一部分重複勞動。

與智慧餐廳類似，AI技術在這家酒店同樣替代了大量的人工，但這並非真正意義上的無人，而是一種基於大數據、物聯網和人工智能技術上對傳統酒店業進行的一次優化和革新。怎樣才能讓客人感受到酒店的溫暖，這一環節始終是機器無法替代的。

眼下，有哪些創新技術正在和傳統產業相結合，讓傳統產業呈現出新亮點？又有哪些“黑科技”產業正在悄然出現？今晚21:45央視財經頻道《深度財經》爲您開啓“無人時代”。