春分前后是草木生长的萌芽期，而此时人体的血液也处于旺盛时期，激素水平也处于高峰时期，因此容易诱发一些疾病的出现，所以此时要注意养生保健，首先从饮食做出调整，根据实际情况合理膳食，从而预防疾病发生。小编今天给大家推荐4道家常美食，简单易做防疾病。

一、木耳炒豆芽

黄豆芽有豆中之王名誉，而木耳有素中之王之称，两王相配，味道非常好吃。

【食材】黄豆芽350克，木耳150克，小葱3根，辣椒1只，姜1片，花椒20粒，酱油1汤匙，料酒半汤，匙醋1汤匙，盐、油适量

【做法】

1、豆芽摘去根部洗净；木耳撕小朵洗净；葱切段，辣椒切丝，姜切丝备用。

2、豆芽焯熟，捞出沥干。

3、锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出不要；放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；放入木耳煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖炒匀片刻。

4、把豆芽加入锅中炒匀，加盐调味，再淋点油就好了。

二、荠菜肉末豆腐

“荠菜中的维生素C，A都是相当高的，它的钙含量比牛奶还高，有灵丹草的美称，堪称蔬中佳品。把荠菜和豆腐一起做起汤，不仅味道鲜美，营养丰富，好吃不腻，是春季不可错过的一道美食。”

【食材】内脂豆腐1盒，荠菜1小把，肉末50克，料酒少许，淀粉少许，盐、油各适量

【做法】

1、荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。

2、肉末加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下。

3、内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。

4、锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜，翻炒均匀后加入适量水煮开。

5、内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中，大火煮开后加入少许盐调一下味。

6、1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。

三、拌香椿芽

“脆嫩，莹绿，独特的香气，好吃上手的一道下饭小菜。”

【食材】红香椿芽1捆，小米椒1个，盐适量，鸡精适量

【做法】

1、红香椿芽洗净。

2、水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。

3、红香椿芽切0.5厘米小粒放碗内，小米椒放上；放入适量盐，香油，鸡精拌匀盛小碟即可。

四、鲫鱼汤

“鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，除了丰富的蛋白质外还有大量的钙、磷、铁等矿物质，鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，相比肉类对身体更有益。鲫鱼所含的优质蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，非常鲜美。”

【食材】鲫鱼1条，盐适量，料酒适量，老姜1小块，香葱适量，油适量

【做法】

1、鲫鱼1条，买回来后清洗干净；洗净后用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下（这样做煎出的鱼很完整，鱼皮不会破）。

2、锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制；一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色。

3、然后倒入适量的料酒再放入老姜片，锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮。

4、大火煮开后鱼汤很快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味，即可熄火；出锅前撒上葱花即可。

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