每个城市都有属于自己的记忆

作为老济南当然也有属于自己的记忆

而我印象最深的还是那

碧玉似的生煎包

★★★

济南-好米汤煎

记住了老济南的味道

传承了老济南的美食文化

皮薄馅大

鲜咸适度

口感极佳

饿了点一份

不过十几块钱

皮如纸薄一触即破

口感香醇，味道香浓

做出好美味，需要好食材，更需要精湛的手艺。

☟☟☟选用新鲜食材

本着做好产品的初心

店家会严格挑选食材

从面粉到馅料

都是需要上等的食材

☟☟☟纯手工

细工出匠品

多少面用多少水

多少馅料用多少调味料

都是精细到克

口感要好

从和面到剁馅再到包包子

还得需要纯手工。

▌好米汤煎

精选牛肉/龙虾为主料

将牛肉剁成肉泥

放上私家秘制酱料

面皮要薄，馅要大

皮不能破，包出来形如含苞秋菊

▼

包好的小包子，需要快速的放到锅里

锅底刷一层薄薄的油

洁白的小团子，整齐的摆放甚是好看

摆好的小团子，还得需要转动铁锅

防止锅底糊锅，倒入上好米汤

▼

与水煎包锅贴不同

好米汤煎

就在于用米汤做生煎包

用米汤做的生煎包

更少油脂更健康

♢♢♢

刚出锅的生煎包

上皮如白玉，下底如蜜蜡

揭开盖，米香肉香面香扑鼻而来

撒上黑芝麻小香葱

口水直流而下

虽说刚出锅的生煎包是最好吃的

但是也是非常的烫嘴的

无需着急吃

过后轻咬一口

牛肉的香气顿时扑鼻而来

浓郁的汤汁也是破口而出

轻轻吸吮

然后将整个包子吞下

这才是生煎包的正确吃法

金黄的酥底

是整个生煎包的灵魂

又酥又香

好吃好看

无论是牛肉馅还是龙虾馅

都是馅大皮薄

纸皮薄面皮

晶莹能看到里面的馅

在牛肉的熏陶下

也变得肉香十足

白白的面皮

撒上一把黑芝麻

撒一把碧玉的香葱

不仅闻起来有食欲

看起了更想吃

刚出锅的生煎包

香味十足，唯一缺点就是太烫了

但也是口感最好的时候

吃之前先吹吹

然后将整颗包子放入嘴里

劲道的面皮和着肉馅的鲜

汤汁破皮而出

瞬间就感到满足

一连吃十几个都不觉过瘾。

好米汤煎

打造纯手工济南老味道

皮薄馅大，才是包子的正宗之道

皮薄朴实，肉多鲜嫩弹牙，好吃的在嘴里打颤。

吃过这么多年的生煎包

唯独这家印象最深刻

美味与健康可兼得！

在济南你吃过什么美食？

不妨给小编留言

我们一起分享老济南的美味！

文字编辑：小胡子

相关文章