對於女性來講，最容易出現的就是貧血。補血菜之所以有補血的功效，是因爲這種菜含有豐富的鐵元素，我們都知道鐵是造血的重要微量元素，因此經常食用補血菜，據說這些補血菜餚，是女人的最愛。補氣補血，增加體力。

紅背菜

食材：橄欖油，鹽，姜，蒜，各適量

做法：

1：紫背菜摘嫩葉洗淨，瀝乾水備用。

2：切姜兩片，剁蒜蓉適量。

3：鍋中下橄欖油，爆香蒜蓉和薑片。

4：下紫背菜翻炒。

5：炒至紫背菜至軟。

6：加適量鹽調味即可。

這補血菜最常見的農家做法應該是加上蒜蓉涼拌着喫，味道別具一格。

溜血旺：

材料：鴨血、泡姜泡辣椒、姜蒜、苗、花椒、鹽雞精、生抽、郫縣豆瓣

做法：

1、將鴨血切小塊，開水中加鹽將鴨血煮一分鐘撈出瀝水，

2、鍋內下油燒至三成熱，下入郫縣豆瓣炒出紅油，再下入花椒、泡椒段、泡姜粒、姜蒜粒爆炒出香味，

3、摻入適量開水，下入血旺，調入生抽和鹽大火燒開，轉中火燒至汁快乾，調入雞精，下入蒜苗段翻勻

羊肉湯

食材：羊肉、生薑、紅棗、當歸、枸杞。

做法：

1.將羊肉洗淨切塊、生薑去皮備用。

2.熱鍋不加油，羊肉放入鍋裏反覆翻炒，直至血水全乾（這是最重要的一步）。其實，不論是做羊肉湯還是羊肉煲，按這個步驟處理，都會特別美味爽口的。

3.取一小鍋放清水煮開，放入羊肉，焯水後撈出。

4..取一煲湯的鍋，放清水煮開，放入羊肉、生薑、紅棗、當歸，先高火煲煮十五分鐘，後用小火燜一小時，直至肉爛。

5.熄火之前放入枸杞，放點鹽調味即可。

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