生活在農村有很多種好處，其中一種好處就是可以品嚐到城裏人喫不到的野味或一些獨特的食材，洋火姜就是這樣一種食材，有人知道或者喫過洋火姜嗎？

洋火姜的莖葉跟一般生薑的莖葉類似，外形差不多，但是洋火姜在我們那邊一般就是野生的，或者在院子附近順帶種植一些，不會大規模的種植它，因爲在我們那邊農村喜歡喫它的人不多！

它之所以被稱爲洋火姜，一是東洋（日本）也生長這個東西，二是其初生花芽部形若“洋火”（即火柴）頭。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，也稱陽荷、蘘草、野薑。而且據說在日本，人們把它當做人蔘一樣珍貴！更是被稱作日本人蔘！

洋火姜在日本和我國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長，屬於耐蔭性植物，基本都是野生，但是隨着大量的農村人來到城市打工，再加上喫的人少，在一些地方非常少見了，比如我老家就不常見了！

洋火姜曾是風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜；根莖可入藥，“性溫，味辛淡，忌鐵”，具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可治療便祕，糖尿病等病症，素有“亞洲人蔘”之美譽。

而洋火姜不僅可以入藥，一些人也比較喜歡食用，比如爆炒或者和肉一起炒着喫也是非常不多的。還可以涼拌食用，把洋火姜洗淨後用開水焯即可！

那麼，你見過這種農村的野味嗎？