夏季，是不少餐飲人“行走思考”的季節。在地球的另一片土地上，呼吸着一樣的O₂，享受着不一樣的食物體驗，會不由翻檢出以往理解的問題，覓到不一樣的解決之道。當然，也會不經意間流露出內心深處思考已久的問題。

比如這兩天在東南亞以及美國紐約“選址”的中部品牌戰略聯盟理事單位大秦地西北菜創始人劉其創，他發在朋友圈裏和小夥伴拉着選址條幅的相片被不少人點贊和轉發。“大秦地走進美國選址中”，鮮豔的紅色雙語條幅在美國的大樓叢林間拉起，也讓一隻酥軟糯香的白吉饃的夢想之旗在自由女神像旁飄蕩。

火遍鄭州的大秦地西北菜

大秦地西北菜，在鄭州擁有10家直營店，除一家在二七區外，其餘五家集中在行政區與東區。儘管屬於鄭州市區相對高消費區域，但其經營的菜品和客單價卻很親民，尤其是男女老幼“通喫”的酥皮肉夾饃，經過不斷錘鍊升級，成爲了其飯店的主打招牌菜。在大秦地官微的一篇推文裏，這樣自我介紹：大秦地西北菜，起源於西北六省，(陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆、內蒙)，精選天然好食材，發揚西北菜的傳統工藝，把握好每一個製作過程細節，帶給您原汁原味的西北風味美食。還有一篇喫貨搜街文章點到大秦地，給出了一個標貼式的點評標題——《鄭州最辣的地方》。

向外選址的想法，劉其創早在今年5月就曾髮圈表達過，當時作爲中部品牌戰略聯盟理事單位，他跟隨聯盟的其他幾家理事會員在上海外灘留影，微信髮圈標題也叫“上海外灘選址洽談中”，當時也曾在河南餐飲圈激起一振波瀾。

一家餐企的夢想

“他開的大秦地連鎖店生意很火爆，平時與他接觸後會發現，他是一個話不多的人，但心胸大、格局廣，是一位值得信賴的好朋友!”同爲中部品牌戰略聯盟理事單位，河南豫之星品牌創始人李國建這樣評價大秦地劉其創。

“劉總很懂餐飲，也很瞭解顧客，所以他的餐廳開一家火一家!”中部品牌戰略聯盟理事單位汕錦記牛肉丸火鍋品牌創始人吉衛東說。

“交友宜直，作文宜曲”，大秦地猶如西北唱起來像吼一樣的秦腔，又似一位直來直去的豪爽朋友，一經在鄭州餐飲界亮相，只用短短數年，便收穫一衆鐵桿粉絲。就如大秦地創始人劉其創海外選址之旅一樣，一家餐飲企業的發展夢想遠不止一箇中部省會城市鄭州。

中餐走出去的機遇與挑戰

餐飲業的發展從來就與人的遷徙有關，它也是人類生存不可或缺的生活習性之一，也因爲此，人流走到哪裏，餐廳也就跟着開到何處。

根據史料記載，從1850年首家中餐館在美國開張至今，中餐在海外的發展已經有160多年曆史，中國味道正在世界版圖上攤開另一張的“舌尖地圖”。據統計，目前，海外中餐館約有55萬家，產值超2500億美元。2014年，商務部將中餐走出去扶植計劃提上議事日程，這也被餐飲界普遍認爲是中餐海外開店迎來的第三次熱潮。中烹飪會長姜俊賢看來，隨着中國經濟實力和國際地位的不斷提升，中餐已具備了走向國際化的實力。

但值得注意的是，中餐在海外的拓展也存在現實的困難，比如水土不服、國外標準的衝擊、人員掣肘等等，但縱向來講，中餐還是自信地走了出去，並且越來越爲地球人所瞭解。

大秦地的自信從哪兒來

那麼，大秦地的自信從哪兒來?不妨暫時放下大秦地，說一說大秦地作爲理事單位的中部品牌戰略聯盟。爲響應國家品牌戰略，助力中部品牌崛起，包括大秦地在內，中部地區多家知名企業發起成立中部品牌戰略聯盟，旨在發掘和培育具有創新力和潛力的中部品牌，打造中部企業成爲行業第一品牌，並向中國品牌、世界品牌升級蝶變，提振品牌的競爭力、影響力，充分發揮品牌的引領作用，讓中部企業品牌助推中國經濟騰飛。

苑士鋒，既是鑫苑無添加大豆油創始人也是中部品牌戰略聯盟主席，6月9日，中部品牌戰略聯盟成立儀式上，他現身說法，稱自己學習實踐定位戰略3年多，終於掌握打造品牌的方法。目前鑫苑無添加大豆油已成爲河南高端餐飲專用油最受歡迎的油。

據悉，中部品牌戰略聯盟作爲中部地區品牌定位學習交流的平臺，聚集了中部地區一羣務實的企業家、一羣做品牌的匠人。在這個平臺上，大家之間能夠彙集各專家的智慧、發揮各企業的優勢，進行互相學習交流，集思廣益，真正的做到“學定位、用定位”。通過定位理論，來打造自己的強勢品牌，並向中國品牌、世界品牌升級蝶變，讓中部企業品牌助推中國經濟騰飛。

“用定位系統幫助中部地區的企業家們快速打造各自行業裏的強勢品牌!讓中部品牌成爲中國品牌和世界品牌!我願付出我畢生的精力!”當天的成立儀式上，作爲奠基人和專家顧問，被業界譽爲定位鐵娘子的郭傑表達了自己的願望。由郭傑一手打造的新大陸品牌定位諮詢 公司，定位於“中部地區戰略定位諮詢領先者”，由18年品牌定位實戰專家團隊組成，服務企業總市值6000億+，獨創企業五行五力法則，獨創品牌定位9大落地系統，助力企業戰略更清晰，運營更聚焦，營銷更有力，企業更長久。

其實，在郭傑所表達的願望裏，也包括定位系統的踐行者大秦地品牌創始人劉其創，而大秦地的自信也恰恰紮根於領先世界的品牌定位系統。