爲什麼葡萄酒從業者必讀《葡萄酒產業經濟學》？

作者：李虓

《葡萄酒產業經濟學》，是劉世松院長和卜建華博士於今年八月份剛剛出版的新書，是第一部全面梳理葡萄酒產業經濟的著作，筆者有幸在第一時間閱讀到本書，出版至今一個月左右的時間，筆者曾推薦給不下20位葡萄酒好友這本新書，朋友中有很多是廠家、商家，乃至葡萄酒愛好者，但無論是葡萄酒從業者還是沒有進入葡萄酒行業的愛好者，這部《葡萄酒產業經濟學》都值得一讀而且必讀。

爲什麼葡萄酒從業者必讀此著作？

原因有三。

第一，全面梳理了葡萄酒產業經濟，讀完之後，對整個葡萄酒產業能夠有非常清晰的認知。

國內葡萄酒產業發展迅速，中國已經是世界第九大葡萄酒生產國、第五大葡萄酒消費國，葡萄酒這一酒種品類，也越來越被業內外人士所青睞。從1949年新中國成立之時，國內的葡萄酒生產企業只有5家，而如今，國內的葡萄酒產業已經涵蓋第一、第二、第三產業，更進一步涉及第四產業，從農業到工業、從流通服務到文化領域，葡萄酒的身影隨處可見，葡萄酒更被人們稱爲是英語之外的第二門“社交語言”，葡萄酒更深入人們生活。

如此龐大繁雜而充滿希望的葡萄酒產業，作爲葡萄酒愛好者與從業者，我們應該如何去認知？如何去解讀？如何去爲我們的熱愛做出一番成就？

《葡萄酒產業經濟學》正能夠成爲我們鳥瞰葡萄酒產業的“地圖和指引手冊”，這本書是普通高等教育“十三五”規劃教材和高等學校葡萄與葡萄酒工程專業教材，意味着是葡萄酒專業人才進入葡萄酒行業之前的必讀之作，在內容上具有極強的基礎性和系統性，全面梳理整個葡萄酒產業，讓讀者對整個葡萄酒產業有非常清晰的認知。

通過上面的目錄我們能夠看出，本書涉及了葡萄酒產業的方方面面，葡萄酒產業有什麼樣的組織形式？是傳統葡萄酒生產企業還是葡萄酒流通企業？何爲葡萄酒酒莊模式，有什麼樣的中國式特點和管理模式？什麼是家庭經營模式，合作經營模式和產業化經營模式，它們如何運營與發展？中國十大葡萄酒產業，各自有什麼樣的特色？葡萄酒產業與文化、教育、旅遊業有哪些交融和發展途徑？國內葡萄酒產業有哪些產業政策和法律法規？如此等等，這些我們普遍會思考的問題，在書中都有很多篇幅和豐富資料的解讀與分析。

第二，以經濟學原理爲刀斧，剖析葡萄酒產業發展脈絡，形成葡萄酒人提升管理能力的理性方法論。

葡萄酒產業作爲我國經濟的重要產業之一，如今面臨着新常態下產業發展、結構調整和優化升級的命題，此外，“一帶一路”國家級頂層戰略正在進行，葡萄酒產業也參與其中，迎接相應的機遇與挑戰，再有，當下國內外葡萄酒市場競爭激烈，迫切要求國內葡萄酒企業積極部署應對。

國內葡萄酒產業現處的大時代背景，要求每一位葡萄酒從業者都應該去積極思考，剖析葡萄酒產業的發展脈絡，從經濟的本質上去提高管理能力和保持正確決策，來應對挑戰，把握機遇。

《葡萄酒產業經濟學》的寫作，有三個目的，爲了深入推進中國葡萄酒產業經濟學研究；爲了讓學生對中國葡萄酒產業有科學系統的認知；更爲了我國葡萄酒產業和企業管理者能夠理性探索並提高產業管理水平。——本書作者劉世松

《葡萄酒產業經濟學》以經濟學原理爲基礎和出發點，結合葡萄酒產業經濟發展的特點，結合新常態下國內外葡萄酒產業經濟發展實際，對國內葡萄酒產業的整個發展軌跡，尤其對前景、機遇和趨勢進行了深入解讀，並形成了一套以經濟學爲內在的理性方法論。與此同時，書中還對很多產業重點問題進行了戰略性和實踐性的分析和策劃，比如葡萄酒產業的轉移和企業遷移，葡萄酒產業集聚與產業集羣的區域經濟效應，我國葡萄酒產業集約化經營策略等等，這些論述和觀點對於企業決策的正確性和管理水平的提升具有重要的參考價值。

第三，作者具有權威性，將20年從業的思想精粹彙總入書。

本書的作者爲劉世松教授，是國內知名的酒業觀察家、葡萄酒文化與經濟研究學者，現爲濱州醫學院葡萄酒學院副院長，兼職中國食品科學技術學會葡萄酒分會祕書長、山東省葡萄與葡萄酒協會副會長、煙臺市葡萄與葡萄酒協會副會長。曾多次主持和參與國家與地方酒類發展規劃起草編制多項，發表葡萄酒學術文章近百篇，成功策劃具有影響力的行業活動十餘項，曾作爲國際葡萄酒評委多次參加國內外評酒大賽。《葡萄酒產業經濟學》的撰寫，劉世松將20年的從業經驗和研究結果彙總入書，並將這些成果與經濟學結合，保證了內容的科學性，時代性和實踐性。

本書的另一位作者爲卜建華博士，現爲濱州醫學院醫學人文研究中心副主任，人文與社會科學學院副院長，多年來一直從事社會科學普及及社科推廣工作，先後獲得山東省社會科學普及工作先進個人等榮譽稱號。衆所周知，葡萄酒對於消費者而言，與其說是一種產品，更不如說是一種文化，文化對於葡萄酒產業而言是重要的消費粘合劑和先行軍，卜建華博士以多年來的人文研究爲基礎滲透到葡萄酒文化之中，總結出很多葡萄酒人文方面的精彩內容和觀點，很值得品悟。