莲藕是很多人钟爱的一道菜，

什么藕汤、藕夹、滑藕片、炒藕丁...

光说说，小编口水都要流下来了

最近，一个调查视频刷爆微信群

看完你还敢不敢吃了？

小编给大家截图整理了一下重点

↓↓↓

这一个个坏掉的莲藕

经过商贩的特殊处理之后

摇身一变白白净净

光鲜亮丽，看着十分新鲜！

天！如此好看的莲藕

竟然是经过柠檬酸水处理过！

视频一出

不由得把小伙伴们吓了一跳

这是真的吗？

咱们还能放心吃藕吗？

小编这就带大家一起

瞧瞧真相究竟是啥

★ 藕为啥总是“变黑”呢 ★

大家吃过莲藕

应该都知道

藕有这样的一个特征：

刚刚买回来的洁白莲藕

在放了一天之后就会变黑

实际上，这是因为莲藕当中含有较多的多酚类物质（抗氧化物质），在多酚氧化酶的作用下，其自身会发生“酶促褐变反应”。

正因为藕容易变黑

商家为了追求更完美的“卖相”

或为了“以次充好”

才会使用柠檬酸对其进行清洗

对于视频中所说的“柠檬酸属于工业产品，含有重金属，吃了损伤消化道”言论存在误区，其实并不准确（科学）。

腾讯的较真辟谣神器也进行了辟谣！

那我们该怎么去挑选莲藕呢？

01

颜色微黄

颜色过白的藕不建议购买。

02

外表无伤

外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙，有粗糙感。

03

藕节短粗

短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。

04

气孔较大

已经切开的莲藕，要观察中间的通气孔，较大的汁多脆甜。

看完了这些

是不是那些爱吃藕的小伙伴们

担忧和烦恼都散开了呢

同时也快将这些买藕的小技巧

告诉家人吧

再去市场买藕时注意分辨哦！