炒菜做饭是每个家庭每天都要做的一件事，而这件事，在某种意义上，是可以影响我们身体健康的，以下这几种做饭方式都不可取，长期这样做，只会让你离癌症越来越近。

炒菜的错误方式1：炒菜的油温很高

在日常炒菜的时候，有的做饭人群对油温没有把控，甚至是直到食用油已经出现了冒烟的情况，才会去放需要的蔬菜。这种做法就是不可取的，油的温度如果很高，甚至是已经超过了120℃的时候，就容易让食物自身产生丙烯酰胺。

这种物质的危害非常大，是国家癌症机构认定的2类致癌物，会增加癌症的发生危险。

炒菜的错误方式2：放入食盐太多

食盐是多种疾病以及癌症的帮凶，不管是健康人群还是有疾病的人群，都需控制放入食盐的量，如果长时间的食用盐放入过多，食盐的高渗透压就会持久对胃粘膜造成伤害。

即使胃粘膜有着可以修复的特点，但多次的伤害也将弥补不了，只会大大增加胃癌的发生危险。

炒菜的错误方式3：食物变得焦了再停火

生活中有一些人对于食物有着独特的看法，偏偏就喜欢吃一些黑暗料理，如喜欢吃煎焦了的食物，这样的食物不说它的口感怎么样，却是损害身体健康的一种方式。

大家要知道的是，当我们烹饪食物的温度越高的时候，其中可能产生的致癌物质也就会越高，煎焦跟烤焦的都不建议大家吃。

炒菜的错误方式4：炒菜不通风

不管你的家里有没有抽油烟机的措施，安全的保证就是让我们做饭的空间保持空气的流动，这样在做饭时候产生的油烟才会随着空气流到别处。

如果有抽油烟机的家庭，无论是在做什么菜的时候，都需要把抽油烟机打开，在做饭之后也要开着3-5分钟，充分的把室内的烟气排出，这样可以减少人们因为误吸入烟气，而增加肺癌的危险。

炒菜的错误方式5：经常用猪油炒菜

猪油是前几十年经常用的食用油，但根据人们现在生活的变化，就不建议大家经常用猪油去炒菜了。猪油中含有可以影响人们身体的大量饱和脂肪酸，多吃再加上一天中其他油脂高的食物摄入，增加心血管疾病的危险将会更大。

每天炒菜用植物油即可，换着样来吃也是好的。