原創逛喫成都這次終於實現了麻辣自由

每逢閨蜜回國過暑假，這中國美食盛宴的輪番招呼，纔算能最大限度安撫她那思鄉的胃，喜辣的我們每年夏季的成都之行，早已像是一種約定俗成的度假模式，一到時間，就那樣自然而然地齊齊趕赴成都，沒有絲毫可矯情的，一般都是大晚上趕到成都，正好可以先來一頓火鍋當夜宵。

不過今年夏季的成都雨水太多，正好在我啓程那天晚上，雷雨天的成都導致航班延誤，所幸能飛，但到達成都已然凌晨三點多，完整錯過一次火鍋夜宵，這讓我倆輾轉反側，好不容易捱到天破曉，收拾齊整先來碗紅油抄手墊底兒，然後就開始在實現“麻辣自由”的道路上來回遛彎兒，我們都想着法兒的消耗體能，以求在成都的短暫幾天時間內，能最大限度地多喫一點。

春熙路上逛一逛順道走走太古裏，整整這一片真的是逛街遛食兒的好地兒，正午之前這商圈雖然還沒有完全醒來，但潮流感已經在這裏的每一寸土地上慢慢流淌。

天府之國的熊貓元素在這裏被運用的時尚感滿滿，無論是街邊的熊貓貼畫，還是爬在樓上笨拙的熊貓仔，各處都是可以與熊貓合照的絕佳地兒。

太古裏時不時會換一批藝術造像，穿拆在主步行街道，這次是一堆桔紅色的街舞元素人物造像，它們或什麼都不做，仰着頭看天，或是舞動身體作出高難度的街舞動作，這組顏色鮮豔且形態活躍的造像不僅引來衆人的拍照留念，也讓這條本就時尚的街道變得更加生動。

在太古裏也有像在北京三里屯那樣的攝影師們，他們端着相機街拍美女，這也成爲了太古裏的一大風景。

就在這樣寸土寸金的網紅商圈，集漁泰式海鮮火鍋卻穩穩地立足肯定有他的過人之處，我和閨蜜的午餐便選在了這家。

有人會感到奇怪，在成都，火鍋、串串、鉢鉢雞等麻辣世家的天下，怎麼能讓這家泰式火鍋闖出一片天下？

首先，泰式酸辣中的辣味兒合了成都人的口味；其次，這家店的食材新鮮，口感特別好；當然最後是，地道泰式風味。所以，每天的飯點時間店門口都是排隊等位兒的人，工作日也不例外。

落座後，點了招牌冬陰功，以及兩人份套餐。

在等待的時光裏，被告知這裏的甜品是可以隨便喫的，布丁、奶凍等等造型可愛又好喫的甜品讓等待的時光立刻變得甜蜜起來。

招牌冬陰功湯底端上來，奶白色的一鍋鯽魚湯微泛漣漪，香茅入鍋，立即從視覺和嗅覺上給鯽魚湯增色添香。兩個料包的依次入鍋，祕製冬陰功的化開，新鮮椰子汁的收尾，一場盛宴從一口鍋開始沸騰。

然後這一份鍋底，可以有7味蘸碟，任你如何選擇，總有一款能進你心。甜辣、濃香、醇厚、幹香、特色、油辣、清爽，解鎖搭配碰撞出不同的泰式風情。

兩人套餐中包含甜蝦、肥牛、現開青口、生蠔、集漁特色午餐肉、扇貝、竹蓀鑲蝦、龍俐魚、魷魚圈、蝦滑、魚滑、天鵝蛋、田園時光等等。海鮮都很新鮮，柔嫩飽滿，喫出超級豪華的濃濃滿足感。海鮮的品質極好，就像直接撈入鍋裏一樣。據說集漁的主打菜品，泰國虎蝦、鮑魚、蘭花蟹、天鵝蛋等都是從泰國當日空運而來，確保了新鮮度。

先說說這虎蝦，坐了4.5小時飛機，從泰國來成都，還沒來得及薩瓦迪卡，就悉數獻身給成都食客們。瞧瞧這個大塊頭，是不是被震驚到了！

還在動的鮑魚，迫不及待的展示它的飽滿的肉體，左扭扭右扭扭，被澆入檸檬汁後一直在爲下鍋做着熱身運動，經過鍋底用心烹調後的鮑魚，依舊保持它豐滿的肉體，完全不縮水，嫩氣多汁。Q彈十足，厚實鮮美，證明它的新鮮活力。

肥美的生蠔和扇貝，個個都是大塊頭，還沒下鍋，那充滿生命力的Q彈已經在腦海中浮現。然後海鮮喫罷，新鮮蔬菜齊上陣，搭配手工午餐肉和新鮮肥牛組成。給你來一場舌尖盛宴。

此外，除了火鍋，還有鮮蝦刺身、咖喱蝦、芒果糯米飯等等泰式口味推薦品嚐。

飲品類，嗯，推薦長的特別好看的西柚繽紛氣泡。

於是，一頓集漁，就這樣開了我和閨蜜的胃口，接下來的行程，除了逛喫，便是逛喫，作爲成都的美食篇，我先拋開成都的一切和大家聊聊三日成都行的美食體驗。

據說，馬路邊邊是唯一一家可以帶你穿越回小時候的串串店，地道成都老味道，喫一口就能穿越回兒時。

不知道這串串到底有沒有那麼神奇的穿越效果，但是在如今各地都有馬路邊邊加盟店的時候，來成都總店感受一下濃烈的串串氛圍，也不失爲了解成都的一種方式。

馬路邊邊致民路店，無論什麼時段永永遠遠都在排隊的一家店面，門口人頭攢動，“烏央烏央”一大片人聊着天兒等着位置。等位，貌似也成爲了成都人喫串串必不可缺的一種儀式感。

馬路邊邊的串兒有兩種喫法，一種是鍋底涮串串，串串自己挑，葷素搭配用竹編的簸箕拿回來，毛肚、午餐肉等也有大份兒用塑料碟裝的，想喫也一起端回來。

另一種是喫店裏的招牌小食系列：爆漿兔腰、火鍋粉、腦花、巴適小土豆。當然一般情況下都是搭配着喫，我們也不例外。

招牌麻辣鍋底用舊舊的小鍋端上來，招牌乾料碟（花生碎辣椒麪兒碟）擺在桌子上，再把鍋底的湯澆入蘸料裏拌拌，打成糊狀，蘸串串喫大讚。

小食推薦

火冒三丈兔腰

這真的是菜如其名，滿滿的辣椒讓人望而卻步，但是又忍不住想要嘗一嘗，兔腰質感很緊實，裹着辣椒麪和芝麻，辣的人“火冒三丈”，但是不同於幹辣，下肚不會感受到胃裏也火辣辣的。

四川人愛喫腦花是出了名的，我沒喫過，但人生中的第一次給了這家店。腦花細膩，一！點！也！不！腥！其實腦花比豆腐口感更加綿密，喫了幾口發現自己正式加入“愛喫腦花星”！

火鍋粉

火辣辣的紅薯粉口感不要太好喫，不僅根根入味兒，而且根根口感贊，喜歡“嗦粉”的小夥伴絕對不能錯過。

冰粉

據說，最傳統的冰粉在這裏也能喫到，紅糖的甜膩被冰涼柔滑稀釋，每一口都恰到好處，不過分的甜，不刺激的涼，晶瑩剔透的冰粉嚥下去，口中還有回甘。

TIPS：

好喫的串串還要有會喫的小夥伴一起喫，才能地道感受到大汗淋漓擼串兒的快感，近400串和摞滿桌子又擺放在地上的彩色涮菜碟，在結賬的時候讓店員不禁喊出“我的天啊”四字感嘆，這是在驚歎我們倆外地女生具備了可PK成都妹紙的戰鬥力麼？

在致民路馬路邊邊隔壁的，就是成都喫客。

成都喫客菜譜的定位是江湖菜混合型創新川菜的小喫路線。每道菜裝盤都比較有噱頭，多用竹籤串起，完全滿足了食客們便捷喫魚、喫蝦的心理呢！

熱菜類首推裸奔坨坨蝦，做好了之後澆上一層滾燙的油，把香味和鹹味都封存。雖然看上去紅辣椒很多，但實際上喫到嘴裏感覺還好，蝦很嫩，也很新鮮。在蝦的底部放着芋頭，軟軟糯糯的，很是驚豔。

別人家的魚是水煮，是清蒸，是紅燒，是火鍋；只有他們家的魚是烤的；稍微煮過的酸菜魚片串上燒烤籤，就在店門口旁邊烤架上，由大師傅一把一把的開始烤制，烤好的魚片加上祕製的麻辣拌料，以及加上菠蘿的點綴和配味；烤魚片喫下來味道辣，也正宗，但又有酸甜的口感；而剔下魚肉的魚骨頭，加上酸菜粉絲；一碗贈送的酸菜魚湯會讓你大開食慾。

此外，還有絕情蛙、紙上焗鮑魚、麻辣兔頭等等菜，每一道都不會讓你失望呢！

涼菜的話，點了份撈汁花甲，顏色豔麗，拌料的味道酸爽麻香恰到好喫。略辣，但是辣的極其過癮，有點芥末味兒作伴，配着他家的梅子酒，口感很特別。

桂花涼拌小番茄，功用爽口解辣。剝皮後的小番茄添加上小小的桂花，立刻多了份輕柔婉轉，甜蜜中增加了暗香浮動。難得一道解辣神器。

對了，說到解辣神器，還推薦他家一壺自煮銀耳雪梨湯。

在成都喫客隔壁的隔壁的隔壁，就是魚夫魚仔。

這家用鵝卵石煮魚的獨家烹魚技能，讓它成爲成都愛喫魚者必來的一家店。

和閨蜜來這家店的時候，正好是成都的陰雨天，老闆推薦檸檬仔姜鍋，喫魚喝湯暖身暖胃。

將燒得滾燙的鵝卵石鋪在特製鍋底，上面鋪好薄薄的魚片，放入仔姜和檸檬，再倒入特質鍋底湯燜，揭蓋兒後魚的新喫法GET！湯美魚嫩，湯底的顏值還超高，跟下雨天真的是配一臉。

魚夫家鍋底：魚夫家有三種口味鍋底對應挑剔的食客，經典紅鍋、古法酸菜鍋、檸檬仔姜鍋。

紅鍋最適合本地人，辣的過癮。

酸菜鍋也辣，特別適合喜歡酸辣口味的人，有三個級別的辣可以選擇。檸檬仔姜鍋最適合喝湯喫魚。但無論你點哪個鍋底，蘸料都是魚夫家祕製乾料碗加入你所點的鍋底底湯。

當然，鍋裏的魚喫完後，可以選擇涮菜，選好的菜是煮好後端上桌的，只需要將菜倒入鍋中攪拌一下即可喫。如果要涮菜特推古法酸菜鍋和紅鍋，菜放進去燜一會兒會入味。

魚夫家小喫

1.祕製冰粉。透明冰粉裝入青花瓷碗中，顏值超高，加入祕製調料汁，再加入山楂、芝麻、葡萄乾、花生碎等等配料攪拌後喫，冰爽解膩。

2.桂花小番茄

3.涼粉

這是一家自助烤蠔店，個人認爲十分適合男士呦，因爲自助燒烤這類最適合聚餐了，而主角生蠔又是特別保健的食物呢。

蠔英雄最大的特點就是全程自助，想象一下，生蠔無限量供應，完全自助燒烤，而且除了生蠔之外、大蝦、郡肝兒、排骨、肉類、蔬菜等無限量供應，也就是說只要來了蠔英雄，實現生蠔喫到撐完全不是夢！

這裏透露一下自主烤生蠔的訣竅，在放在燒烤架前，先用工具將生蠔從殼裏剷起來，這樣能夠保證在烤的時候不糊在殼裏。

在燒烤的過程中，加入蒜泥。對了，這加入的蒜泥是蠔英雄家名爲“靈魂蒜泥”的蒜泥，顧名思義，加入這樣的蒜泥燒烤，烤出來的生蠔纔有靈魂。

除了烤生蠔之外，烤郡肝兒、烤蒜香排骨、烤午餐肉、烤大蝦可是一定不能錯過的美食，至於其他的蔬菜、肉類，看自己喜好進行燒烤就好啦~

店內還提供不限量的冰粉、豆花兒、水果及多種涼拌菜供選擇，不過照我說，這些零食都是用來熬等待食物被烤熟的時間的，完全是解悶用，所以，不錯過纔是最好的選擇。

來成都，喫膩了火鍋串串，尋地兒去喫頓燒烤可是不錯的選擇。

成都的朋友推薦了得勁兒燜烤肉串，成都朋友給這家店貼的標籤是：好喫不貴，無油煙燜烤健康擼串兒。

燒烤加了個“燜”字，必定是多加了一個“燜”的烹飪步驟，而這個燜的火候便是得勁兒的祕籍所在，據說，它是成都首家爐內有溫度計和秒錶的燜烤店，就是爲了保證烤品品質穩定。

那他家的燜烤串兒到底哪些是絕對的不容錯過？

來到得勁兒，首推黑胡椒牛腹條及黑胡椒牛上腦,有着一點點筋肉的牛腹條，燜烤出來入口油潤化渣，香氣瀰漫。燜烤過後的牛上腦肉，入口肉質細嫩，每嚼一口都有混合着微微黑胡椒味的牛肉肉汁在口腔裏炸裂，細細回味，還有奶香滲透。

羊肉類的烤品推薦羊腿及新西蘭滋滋羊小排，連皮的羊小排，在高溫炙烤下，皮迅速變的乾脆，將肉汁牢牢鎖住，脆嫩雙重口感。

豬肉類的烤品推薦仔仔豬排，稍肥的仔仔豬排在高溫中一歷練，油脂沒有了，嫩口的瘦肉吸滿了油香，肉質細嫩Q彈，糯香的口感讓人深陷其魅力之中，和啤酒超配。

喜歡喫素的盆友，推薦papa烤蒜、烤茄子、烤玉米等，主食，如果喫了那麼多烤肉串還能喫得下主食的話，那建議是烤饅頭。

烤饅頭要配上黃豆醬或者煉乳，鹹口和甜口的人都能找到喜歡的味道，我和閨蜜都喜歡蘸煉乳，甜膩膩的，大愛。

對了，得勁兒家還有一道網紅菜品：晾衣土豆絲。酸酸辣辣的涼拌味兒，但它土豆絲的形態可不是普通的那個樣子，是完全可以比拼蘭州拉麪的那個一根面兒相連的長度，完整夾起來得登梯子，真不知道做土豆絲的師傅是如何做到的。

得勁兒家有四種蘸料，分別適合給不同的烤串佐以最佳的風味，以下這個公式請收好。

梅子醬：建議搭配豬肉雞肉類食材，天然梅子的酸甜中和肉的油膩。

乾料碟：黃色微辣花生，香味濃郁，紅色香辣勁爽，川味十足。

海鮮汁：建議搭配清爽素菜，提味提鮮。

黃豆醬：建議搭配羊肉類、素菜、土豆片、小土豆，更添醇香風味。

以上這些店都是當作正餐去喫的，午餐、晚餐和夜宵的間隙，關於喫喝這件事兒，成都還有很多選擇。

先來聊聊可以提供完美下午茶時間的兩家咖啡店。

這家咖啡店的位置很好，既隱匿在太古裏的繁華之中，又在這繁華中尋覓到屬於自己的那份安靜。我和閨蜜完全是在太古裏逛累了，又不想去星巴克之類的跟別人搶座，順着有點生僻的小道尋覓到這家小店，沒想到飲品卻是出奇的好喝。

別有是一家很小的咖啡館，店外支起一個小桌，桌邊小貓圍繞，店內有三小桌可以坐，吧檯有三個位置，冷氣很足，特別適合午飯後小憩時光。

他家有很多好喝的東西，但我主推招牌微氮氣冷萃和髒拿鐵。

奶裏奶氣的髒拿鐵加冰後出奇好喝，咖啡味兒沒那麼醇厚，十分適合不太喜歡重咖啡味兒的小夥伴，它唯一的缺點就是喝起來真的有點髒，牙齒、嘴邊都會掛上黑色的粉末，注意和男神在一起喝下午茶此款飲料慎點。

微氮氣冷萃是他家的招牌，用玻璃瓶封好，店員拿出來打開的時候感覺像在開啤酒，口感偏苦，加冰飲用，後味兒醇香。

別有家還有特調雞尾酒可以喝哦～

MONDOLI是一家裝飾比較獨特的咖啡店，離致民路很近，也是在尋覓下午茶的時間段找到的。

本以爲它只是一家咖啡店，但進入後才發現這是一家集咖啡、標本商品、美式復古品牌的生活用品展示、售賣爲一體的複合型空間。

老木頭、皮具沙發、鐵藝燈具、標本+深沉昏暗的暖光，小咖啡店有種又暖又冷的調調。

美洲大野牛頭、鹿頭等標本是這家店裏最爲搶眼的風景，店內座位不多，咖啡品類就一頁菜單，主推單品黃油髒咖啡、太妃髒咖啡等髒咖啡系列。

另外奶咖和澳白據喝過的人說，他們嚐到了幸福的滋味。

現在的成都，成爲了一種閒適生活方式的代名詞，喫在成都、玩在成都，甚至搬家到成都，或許成爲逃離大城市後的第一站，越來越多的年輕人湧進這座城，開始讓這座城能玩的、好玩的花樣變得越來越多。

走街串巷看人文民俗、遊山逛水看秀麗風景、東尋西覓街角巷尾美食美味、將旅遊變成適應成都慢節奏“巴適”生活的節奏，也成爲了新一輪遊客體驗成都文化的方式。

錦裏的煙火氣兒、寬窄巷子的接地氣兒、天府熊貓塔的浪漫、太古裏的國際潮範兒、三星堆的歷史厚重感、大熊貓的憨態可掬似乎勾勒出成都清晰的輪廓。

成都的街道巷子沒有丟掉城市性格和標籤，你在這也能看得出成都人的生活習慣、飲食習慣、還有滲透在骨子裏的茶文化。巷子裏濃縮了成都生活的精華：茶樓、客棧、酒樓、酒吧、戲臺、風味小喫、工藝品、土特產，充分彰顯出三國文化和四川民風民俗的獨特魅力。各色小喫張飛牛肉、三大炮、夫妻肺片、肥腸粉等等，在街頭巷尾一箸一杯都是衝着味道去的，不花俏，沒有噱頭，講究的是實惠。