麻薯材料：麻薯粉200克，全蛋液70克，牛奶80克，黃油50克，鹽2克

摩卡卡仕達醬材料：蛋黃3個，牛奶300克，細砂糖35克，低筋麪粉20克，玉米澱粉

20克，黃油5克，淡奶油300克，可可粉5克，咖啡酒5克

麻薯步驟：

1、麻薯粉加入全蛋液，牛奶，鹽，攪拌成團

2、黃油提前隔熱水溶化備用 。

3、把溶化好的黃油加入麪糰裏，抖勻即可。

4、平均分割成10個小麪糰。

5、用掌心搓圓，放入烤盤。

6、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘。

卡仕達醬步驟：

1、蛋黃加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌至糖溶化。

2、篩入低筋麪粉和玉米澱粉，混合均勻至無顆粒。

3、牛奶煮開。

4、一邊攪動蛋糊，一邊慢慢倒入牛奶。

5、然後，全部倒回奶鍋，小火開熱，一邊煮一邊攪拌至稠狀。

6、關火後，趁熱加入黃油拌勻吸收。放冰箱冷藏待用。

7、淡奶油加入可可粉用電動打蛋器，打發至酸奶狀。

8、加入咖啡酒打至8成發。

9、把打發好的淡奶油混合蛋黃糊，攪拌均勻。

10、然後，裝進裱花袋備用 。

11、把烤好的麻薯底部開個口子，擠滿醬即可。

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