豆角和它一起炒，好吃又营养，勺子舀着吃，一碗米饭不够吃。每个人心目中应该有自己喜欢的一道下饭菜吧，记得第一次吃肉末豆角这道菜，是外婆做给我吃的，外婆家种了好多豆角，每次想吃的时候就和外婆去田地里摘。我最喜欢去地里摘菜了，特别有趣，可以看到好多蔬菜，各种颜色的特别好看。长长的豆角挂在藤上，一会就可以摘一篮子。现在离家远了，也不能吃上外婆做的豆角。回家的时候跟外婆学做了这道下饭菜，就算离家再远自己也可以做上一碗肉末豆角，配上香甜的大米饭，美滋滋。

肉末豆角

By 小玉厨房

配料：

豆角 200克、小米椒 5个、猪肉(瘦) 100克、花生油 5毫升、精盐 2克、蒜 3瓣、鸡精 2克、姜 3片、胡椒粉 2克、生抽 2毫升

烹饪步骤：

1.瘦肉用刀切成肉末，豆角洗净切小粒儿，小米辣切小丁，姜蒜切粒，肉沫用胡椒粉和生抽腌制20分钟

2.炒锅烧热后放油小火炒香姜蒜沫

3.接着加入腌制好的肉末一起翻炒

4.翻炒至变色稍微有点发焦的时候加入豆角粒儿炒三分钟

5.炒至豆角变色后加入小半勺的盐调味，再小火翻炒两分钟至熟透

6.最后加入辣椒丁儿，混合一分钟，稍微有点焦透感就可以装锅啦

7.装碗太香了

烹饪小贴士：

1、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

2、豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中肉类。有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。

3、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

你喜欢这道下饭菜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。