這道菜成本不到10元，增強免疫力，清淡美味，是個開胃好菜

【喫豬肝血皮菜有哪些好處】

“血皮菜”這個詞會讓你感到陌生嗎？當你看到它的樣子是否會覺得似曾相識？據說有很多人都會將紫背天葵和它混淆，其實在過去的二十多年，雖然我也見過血皮菜，但並沒有喫過，更不知道它的名字叫什麼。在我很小的時候，偶爾在鄰居家的地裏看到過幾次，還以爲並不能食用嗎，或許有什麼特殊的用處。原來它是菊科三七草屬植物背菜，一般多生長在四川、雲南等地較多，可以藥用、也可以當做蔬菜食用，也是在涉獵美食之後，才瞭解到這些基礎的常識。

血皮菜的營養非常豐富，不僅含有鐵、鋅等微量元素，更有粗蛋白和黃酮甙成分，食用它可以有減少血管紫斑、延長抗壞血酸的作用，所以可以很好的增強免疫力，秋季的一道好菜。拋開這些，他的味道也是非常清香，有其獨有的味覺體驗，算的上是一種可口又有益於身體健康的保健蔬菜。在四川宜賓，有一道豬肝炒血皮菜特別出名，算得上是本地的著名特色小炒，只是需要注意的是有高血壓等身體問題的朋友是不宜食用的喲。因爲豬肝的膽固醇含量較高，一般的肥胖人羣也不適合只用，容易導致動脈硬化等問題呢~今天飯碗給大家帶來的豬肝血皮菜操作特別簡單，適合零廚藝基礎的每個人，只要買回食材你就能開幹了！

【豬肝血皮菜的食材準備】

血皮菜半斤，因爲一般老闆在售賣的時候都會割的比較長，靠下的部分會特別老，因此需要重新掐一次，將能喫的部分篩選出來，然後在鍋裏裝滿足夠的水淘乾淨，然後濾幹水份放到器具裏。因爲本身的長度已經不那麼長了，所以可以不再做其他處理。至於豬肝，一定要將血漬清洗乾淨，首先過水洗3到5次侵泡5分鐘，撈出之後切成薄片，大約4到5釐米左右的長度，2到3釐米左右的寬度，然後將切好的豬肝再次過水清洗3次左右，然後撈出將水份儘量晾乾，整體上來說豬肝8元錢就可以炒一大盤，血皮菜也就是1塊錢的足夠，整體上來說這道菜成本不到10元錢，清淡美味，是個開胃的好菜。