秋意浓，皮肤开始渐干燥，还容易干咳，特别是很多小孩和老人最易引发咳嗽啦。其实这是秋燥，这时人体就需要滋润，我们该煮点润肺的汤水。猪肺汤很受广东家庭的喜爱，猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症噢！用猪肺汤加点菜干、无花果等生津食材，清甜可口，老人小孩也都可以喝，不仅可以润肺，而且还能缓解秋燥，生津止渴，是一道美味功效兼备的养生汤品。

白菜干是白菜晒干而成的，性味甘平，有润肺燥、清肺胃热、通利肠胃、下气消食的作用。

白菜干猪肺汤

【材料】：猪肺 半个、菜干 2棵、无花果 10颗左右、姜片 适量、盐 适量

【做法】：1、先用清水把菜干浸泡30分钟，泡开后一定要再冲洗几次，菜干有很多沙子；

2、猪肺先用水冲洗掉血水，切成片，然后倒入料酒和盐用手抓，挤出猪肺内部的血水，然后冲洗干净；

3、锅内放入适量水，倒入适量料酒，煮到表面浮起很多血沫后，倒掉脏水，冲洗一下沥水备用；

4、锅内倒入少许油，放入姜片，倒入猪肺片翻炒到猪肺表面微焦；

5、把无花果、菜干和猪肺放入砂锅内，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮1.5小时；

6、出锅前加少量盐调味即可。

秋天的气候干燥，是时候喝一碗猪肺汤润一润了。

【小提示】：猪肺要反复的冲灌，挤压才能把血水洗干净。