摘要：将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2分钟，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇变软，而且不失营养成分。擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽。

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NO.1蔬菜保鲜法

（1）用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水

（2）用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。

NO.2洗葡萄

接一盆清水，放入少许面粉，将葡萄放入水中轻轻转动，然后在清水中冲洗，葡萄表皮上的白色农药残留物就被洗干净了。

NO.3快速解冻鱼

把冻鱼放入容器中，加入清水和醋，5分钟后即可解冻。

NO.4快发香菇

香菇不宜用热水发泡，热水容易使香菇中的营养成分丢失。将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2分钟，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇变软，而且不失营养成分。

NO.5快磨菜刀

用碗底做临时磨刀石，使刀面与碗底角度小于45度，这样来回打磨菜刀的两面即可。

NO.6炒肉不缩水

一切：逆着肉的纤维切，这样肉的纤维短;二拍：把每片肉的纤维拍松散，为腌做准备;三腌：用蛋清和湿淀粉上浆，这样可以留住肉的水分和味道。

NO.7如何炒出的鸡蛋嫩

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

NO.8醋的妙用

擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋，拨毛就变得轻而易举了。 

NO.9西瓜皮也能吃

削去青皮，将其切成小方快或细丝，加之盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、适口。

NO.10牛奶也能除鱼腥

炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能加强佳味。