土豆这种蔬菜大家都是不陌生的，因为它含有的营养丰富，所以也是被很多地区的人当作一种主食，所以它的吃法非常多，可以做菜，可以做面食，也可以做成各种各样的小吃，平时多吃一些土豆，对我们的身体也是有很多好处的，今天教你土豆新吃法，和“地三鲜”一样好吃，不放肉，比肉菜还下饭！

现在正是吃杏鲍菇的时候，杏鲍菇营养高，肉质肥厚，吃着也是有鲍鱼的口感，常吃有很好的促进消化，吸收作用，而且还能提高免疫力，孩子一定要多吃一些，把杏鲍菇和土豆搭配在一起炒着吃，虽然没有放肉，但比肉菜还下饭好吃，一起来看看土豆片炒杏鲍菇的详细做法。

准备先把杏鲍菇，土豆，青椒，油，盐，葱，姜，蒜，生抽，淀粉。先把土豆去皮后清洗干净，对半切开再切成片，切好的土豆片不要太薄，这样炒的时候就不易碎了，将土豆片放入清水中淘洗两遍，洗去淀粉这样土豆就不会出现氧化而变色，把杏鲍菇洗净切成片，青椒洗净切成块。

把淀粉放入碗中，加入少许的水搅拌成淀粉水，然后倒入酱油，盐拌匀，锅中加入水，烧开之后放入杏鲍菇，焯水2分钟，捞出沥干水分，炒锅中加入多一些的油，烧了之后放到土豆片，炸至金黄捞出控油，锅中留少许油，烧热放入葱花，姜末，蒜末炒香，然后放入青椒，土豆片，杏鲍菇。

大火翻炒均匀倒入水淀粉，炒至汤汁浓稠关火，做好的土豆片炒杏鲍菇，吃着很入味很下饭，不爱吃辣椒的也是可以不放青椒的，虽然这道菜里没有放肉，但比肉吃着还香，吃米饭的时候来上这么一道菜，保准多吃一大碗米，现在正是吃杏鲍菇的时候，一定要买些吃，尤其是孩子多吃好。