昨天去超市购物，特意选择晚饭这个时间段去的，想着能避开人流。没想到傍晚超市里面的年轻人真不少，大爷大妈反而不多。蔬菜架上的绿叶菜已经没什么可买的了，零七八碎都是颜值不太好的了。想想也是，昨天是周末，年轻人也要买菜做饭，他们很少去农贸市场的。

我购买了几个甜玉米、几块红薯和一大包杏鲍菇，结账时才发现，这包装好的9根杏鲍菇才2块多，不知为什么杏鲍菇今年这么便宜。

今天中午整理冰箱，发现冰箱有一小捆小白菜，一棵娃娃菜；想着用它们吃顿馅饼，可蔬菜太少点，就又加上了2根杏鲍菇，一些猪肉馅。这样凑起来的馅料也不知是不是好吃，平时家人都爱吃馅，不过真没吃过杏鲍菇做馅呀，不吃怎知好不好呢？今天咱就先来尝尝鲜儿。

您家吃过用杏鲍菇做馅的馅饼吗？吃过之后我可以告诉您，真的口感很不错，以后可以包饺子或包包子吃啦！

[猪肉杏鲍菇白菜馅饼]

主要食材：

普通面粉300克、温水200毫升、猪肉馅、杏鲍菇、白菜、小白菜

调料：葱姜末、食用油、香油、食盐、生抽、蚝油、鲜酱油、自制花椒粉、胡椒粉

制作过程：

1、面粉倒入面盆里，用40度的温水和面，先搅拌成面絮，在下手揉成偏软的面团，面团表面抹一点点油，可防干防水分流失，盖上保鲜膜饧上30分钟。

2、两根杏鲍菇洗净切成大片，再切成小丁；锅中放水，烧开后焯一下，过下凉水捞出来，用手挤出去水分；小白菜清洗干净后，也用开水焯一下，过凉水剁碎，用手挤干水分。

3、娃娃菜去头掰成一片一片的，清洗干净，沥干水分。剁成碎状，撒少许盐，腌出汤汁后用手挤干。

4、将肉馅放入锅中，分别将葱姜末、自制花椒粉、胡椒粉、食用油、香油、生抽、蚝油、盐放入肉馅里，先不要搅拌。

5、饧发好的面团从面盆中取出，一切两半，先将一半搓成长条，切成比饺子面剂稍大一点的面剂。上面撒上干面粉，把面剂搓圆按扁。

6、将切好的小白菜碎、杏鲍菇碎倒入肉馅中，搅拌均匀。

7、再将娃娃菜碎倒入锅中，搅拌均匀。

8、取一个面剂，用擀面杖将它擀成薄薄的面皮，中间厚四周薄。

9、用筷子把馅料放在面皮的中间，用包包子的手法，将它包好，揪掉收口的面头。

10、然后放在面板上用手轻轻按压，成小饼状；从中间往外按压，把中间的褶子按薄一些。

11、平底锅烧热后，刷上一层薄油，将饼坯捏褶面朝下放，摆放好盖上锅盖，转中小火烙制。

12、一面定型后，在上面刷一点点油，再翻个面烙另一下，直至两面烙成金黄色，用木铲按压有弹性即可出锅。

13、成品图。第一次用杏鲍菇做馅，没想到嚼起来很Q弹，口感真不错。

14、用它做馅抱团又筋道，有肉的感觉，制作了3锅只剩下了俩儿。

友情提示：

1、下次可以试试不放肉馅，直接用杏鲍菇替代肉馅，应该也不错。

2、馅饼的面团一定要和得偏软一点，凉了面皮也不会硬。