巧克力雪球，巧克力搭配姜蓉，不一样的口感！
巧克力雪球，看到成品的那一刻，它简直就是最美丽的甜品啦，和冬天真的超级搭，不过用料更惊喜，不仅有巧克力的浓郁还搭配了姜蓉，这个组合可以说非常“刺激”啦，吃完还想吃，根本停不下来的节奏。
巧克力雪球
（30个左右）
时长45min、难度3星、人数4人
配方：
鸡蛋1个、细砂糖40g
黑巧克力115g、黄油20g
低筋面粉33g、泡打粉1g
杏仁粉36g、姜片18g
制作：
1、姜片料理机处理成姜蓉；
2、鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状
3、黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。
4、将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。
5、低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。
6、将姜蓉加入。
7、混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。
8、将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟。
9、提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤，快热模式200度，中层烤制13分钟。出炉后晾凉密封。
要选用可可含量在65%以上的高品质的巧克力；
摆入烤盘要留1cm左右的空隙
